Contest per il giovedì

2 febbraio 2012

Ciao carissimi. Stamattina mi sono svegliata sotto una spolverata di neve, tetti delle auto, strade, marciapiedi, appena coperti dal mantello bianco. Tempo che la gente si mettesse in movimento e già dalle strade era sparito tutto. In realtà in centro non c'era traccia di neve. Sono venuta comunque al lavoro con il bus, gli scarponcini, il cappello calato fin sugli occhi, perché il freddo pizzica proprio, il cuore leggero; chissà perché quest'anno la neve mi mette allegria, di solito mi incavolo come una belva all'idea della città paralizzata...ma la bambina che ho chiusa nel cuore sorride felice e per una volta l'assecondo!

E poi c'è il sole e Genova con la neve sulle colline è davvero bella.

Sto per iniziare un lungo weekend. Fra scuole chiuse e lezioni sospese, c'è davvero poco da fare, per una volta me ne voglio proprio approfittare e così mi potrò dedicare alla cucina. Ho da scopiazzare un po' delle vostre ricette e poi ho i neuroni in fibrillazione per il contest di CINZIA e VALENTINA, che ha riempito dell'oro dello zafferano tutte le mie idee. 

Nell'attesa di questi giorni di pentole e fornelli, oggi vi lascio una ricetta che avevo preparato per la cena con Andrea.

PANCAKES SALATI AL CIPOLLOTTO

60 g di farina 00

un pizzico di lievito chimico per torte salate

1 uovo

3 cucchiai di yogurt

1 cipollotto fresco

sale

Mescolate la farina setacciata con un pizzico di sale e il lievito e impastatela con l'uovo, lo yogurt e 1 cucchiaio di acqua appena tiepida, fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Incorporate il cipollotto tritato e fate riposare la pastella così ottenuta per 15minuti. Scaldate una padellina antiaderente senza condimenti e cuocetevi i pancakes utilizzando due cucchiaiate di pastella per ognuno. Servite con salumi.

Quei salumi che occhieggiano sono lardo di Colonnata, strolghino di culatello, salame di cinghiale e petto d'anatra. Ma potete usare quello che vi piace e anche formaggi.

Mando questa ricetta al contest di FRANCI e VALE

E come al solito adesso vengo a casa vostra. Baci :D