Ancora pasta per Atmosfera Italiana

11 dicembre 2011

Ciao a tutti. Eccomi qua. Ieri ho avuto una giornata pienissima, perché la Federpersonalchef mi ha mandato dalla signora Silvana a preparare una cena. Ora vi mostro cosa ho cucinato.

miniquiches e salatini al salmone

crocchette di gamberi e ceci

penne con filetti di rombo e lime

turbantino di sogliola con puré di patate e caviale

mousse agli agrumi

ventaglietti di pane

croissant salati alla salvia

Silvana è una persona molto carina e simpatica e visto che a cena aveva solo femminucce, mi ha invitato a cenare con loro. Non sarà stato molto professionale, ma io ho passato una bellissima serata e mi pareva di essere con le mie amiche anziché essere in qualche modo "al lavoro".

Le foto non sono bellissime, comunque vi posterò le ricette nei prossimi giorni tranne quelle della pasta, che trovate QUI, e dei turbantini di pesce, che trovate QUI.

Adesso altra ricetta per ATMOSFERA ITALIANA e altra PASTA

SPAGHETTI AL TONNO CON CILIEGINI

320 g di spaghetti

200 g di filetti di tonno sott'olio

30 g di capperi

20 g di olive verdi

20 g di olive nere

1 spicchio d'aglio

vino rosso q.b.

1 limone non trattato

prezzemolo tritato

200 g di ciliegini

pangrattato, zucchero, grana, origano secco

olio, sale

Rosolate l'aglio intero con l'olio e i capperi, unite il tonno spezzettato e scolato, spruzzate con il vino e fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti. Togliete l'aglio e unite le olive tritate grossolanamente e la scorza di mezzo limone, mescolate e togliete dal fuoco. Tagliate i ciliegini a metà e metteteli in una pirofila con 1 pizzico di sale e 1 di zucchero, cospargete di pangrattato, grana grattato e origano. Mettete sotto il grill per 4-5 minuti. Lessate gli spaghetti, scolateli e padellateli con il sugo. Insaporite con il prezzemolo, unite i pomodorini e servite.

Ecco amici, è tutto per ora. Vi abbraccio a presto :)