Insalata di riso

25 luglio 2011

Ciao a tutti! oggi NON odio il lunedì, perché so che fra una settimana a quest'ora sarò su un aereo diretto a Riga, quindi non mi importa di quello che mi separa da quel momento, ormai sono proiettata alla vacanza! Che bella sensazione!!!!

Ho ricevuto tanti messaggini nei post precedenti, adesso vengo a rispondervi: grazie comunque per le cose carine che mi dite, ve l'ho già detto e ve lo ripeto, mi mancherà parlare con voi durante il mese d'agosto.

Oggi vi posto una ricettina facile e appetitosa sempre dalla cena di Rita, che voglio mandare a MAMMAZAN per la sua raccolta. Le ho già mandato diverse ricette ma sempre condivise con altri contest. Grazia però è una delle mie prime amiche di blog e ci tenevo a preparare qualcosa espressamente per la sua raccolta.

Quindi ecco qui :)

INSALATA DI RISO ALLA BOTTARGA

300 g di riso long wild

1 peperone rosso

60 g di bottarga di muggine

1 mazzetto di basilico

olio EVO, sale

Lessate il riso in acqua bollente salata, poi scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Arrostite il peperone, poi spellatelo, pulitelo e tagliatelo a tocchetti. Frullate 20 g di bottarga con 80 g di olio e con questa salsina condite il riso, unitevi i dadini di peperone, un po' di foglie di basilico tagliate con le forbici e la rimanente bottarga a fettine sottili. Regolate il sale e, se necessario, aggiungete dell'olio. Servite fresco.

Il riso long wild lo trovo al supermercato ed è un misto di un riso canadese a grana lunga scuro e di riso thai, ma potete usare qualunque altro riso vi piaccia. Se è colorato, è più scenografico!

Ora mi fiondo fuori a fare commissioni in vista del viaggio, mi manca ancora qualche cosetta.

Domani torno. A presto!

Oggi ho anche ricevuto un premio, da STEFANIA e lo giro a 10 amiche di blog, senza una regola precisa, a caso, facendo torto a tutte quelle a cui non posso dedicarlo e chiedendo scusa, perché se mi sono messa fra i vostri sostenitori l'ho fatto per una scelta precisa. Quindi se non vi nomino, vogliatemi bene lo stesso :)

A TUTTA CUCINA
EMILY
PROFUMO DI COSE BUONE
NIDI E NODI
LE DELIZIE DELLA MIA CUCINA
LA CUCINA DI MAMMA
LAS PINUINAS
AZZURRA
MON PETIT BISTROT
SAPORI DI VINI


Se volete interrompere la catena, non c'è nessun problema! Fate come vi sentite :D CIAO a tutti!