Fiore di cactus

6 giugno 2011

Ciao a tutti, sono tornata al lavoro, mattinata di esami, qualche bel voto, molti bocciati. Mi sembra che i ragazzi non sappiano più studiare o non studino affatto. Crollo di valori anche in questo caso o la pretesa di avere il massimo senza nemmeno il minimo sforzo?

Mi ha consolato con una piccola tenerezza il  mio cactus, spinoso, duro, inavvicinabile, che stamattina mi ha regalato tanti piccoli delicati fiori giallo pallido :)

Oggi vi posto un'altra ricetta, questa volta salata, con le mandorle per il contest di ANGELA

PORRI E FAGIOLINI IN CROSTA DI MANDORLE

100 g di farina OO

120 g di burro

100 g di mandorle macinate

1 uovo e 1 tuorlo

200 g di mascarpone

50 g di parmigiano grattato

una manciata di fagiolini

2 porri sottili

sale

Mescolate la farina con le mandorle e impastate con 100 g di burro, un pizzico di sale, il tuorlo e acqua fredda sufficiente per ottenere un composto omogeneo e consistente. Avvolgete l'impasto nella pellicola e passate in frigo per un'ora.

Pulite i fagiolini e scottateli in acqua bollente salata, scolateli e raffreddateli sotto l'acqua. Affettate i porri dopo averli puliti e stufateli in 20 g di burro con i fagiolini a tocchetti.

Mescolate l'uovo con il parmigiano, il mascarpone e le verdure tiepide, quindi regolate il sale.

Stendete la pasta non troppo sottile e foderate una tortiera da 24 cm di diametro, rivestita di carta forno, facendo ricadere all'esterno la pasta in eccesso. Riempite con il composto di porri e ripiegatevi sopra il bordo di pasta. Infornate a 180° per 40-45 minuti.



Ciao, buona serata a tutti!