Baci di Dama per consolarmi!

4 giugno 2011

Eccomi, ciao a tutti. Patrizia non è venuta a trovarmi, l'influenza ha colpito durissimo :(

Così io ho deciso di fare quelle cose che si rimandano sempre e si fanno giusto una volta all'anno, tipo spolverare la libreria togliendo tutti i libri così intanto metti a posto quelli nuovi che hai comprato, sbattere i tappeti e pulirli con acqua e petrolio (vengono benissimo!), dare la cera....beh avete capito. Sono distrutta e non ho ancora finito!

Perciò adesso mi distraggo con il contest di ANTONELLA che è proprio consolatorio, dal momento che riguarda la piccola pasticceria :D

La ricettina è un classico: Baci di Dama, ma ho sofferto tantissimo per riuscire a farli. La prima volta, appena ho infornato le mie belle palline, si sono appiattite come ostie e sono bruciate, la seconda volta sono diventate così dure che parevano fatte con la polvere di marmo, alla fine però sono riuscita...ed ecco il risultato. 

BACI DI DAMA

100 g di farina OO

100 g di fecola

100 g di burro

70 g di zucchero a velo

70 g di mandorle spellate

30 g di zucchero

1 uovo

100 g di cioccolato fondente 60%

90 g di panna

Tritate le mandorle nel mixer con lo zucchero. Lavorate il burro morbido con una spatola, poi unitevi la farina, la fecola, lo zucchero a velo, le mandorle e l'uovo. Mescolate bene, quindi dividete il composto in palline piccole della stessa dimensione (ne verranno circa 60). Disponetele sulla placca rivestita da carta forno, schiacciatele leggermente, quindi fate cuocere a 170°C per circa 20 minuti.

Preparate la crema di cioccolato, facendo bollire la panna e versandola sul cioccolato spezzettato. Mescolate bene, quindi fate raffreddare. Quando i biscottini saranno freddi uniteli con la crema a due a due, quindi disponeteli nei pirottini di carta e serviteli.

Stasera me ne vado al cinema a risalassarmi e riposarmi, vedrò "The next three days" con Russell Crowe.

A presto e buona domenica!