Pollo all'eoliana per LIGHT & TASTY

 

 

 

6 maggio 2024

Buongiorno, l'uscita di oggi di LIGHT & TASTY è dedicata alla Festa della Mamma, che ricorre domenica, con un augurio affettuosissimo a tutte 💝

 

Carla: pollo all'eoliana

Catia: cheesecake alla stracciatella

Cinzia: torta di fragole light col Bimby 

Daniela: sbriciolata con fragole e amaretti 

Elena: confettura di cipolle rosse  

Milena: risotto con crema di carote e curry  

 

 

 

 

Questo secondo è semplice, ma molto saporito e alla mia mamma sarebbe piaciuto per festeggiare, lei che amava la carne bianca e adorava le patate, con quel sapore pizzichino, senza esagerazione. Auguri mamma, so che ci sei, ti voglio bene!

POLLO ALL’EOLIANA

 

4 sovracosce di pollo disossate

2 limoni

5 foglie d’alloro

100 ml di vino bianco secco

4 patate medie

20 olive taggiasche denocciolate e tagliate a metà

1 spicchio d’aglio

olio EVO, sale, pepe bianco

 

Salate le sovracosce e arrotolatele formando degli arrostini che fisserete con un po’ di spago. Poneteli in una casseruola con un filo d’olio e fateli rosolare finché saranno dorati. Spremete i limoni e versate il succo nella pentola, unite l’alloro, ancora olio, sale, pepe e fate rosolare altri 10 minuti, poi portate a cottura, bagnando ogni tanto con il vino bianco. Sbucciate l’aglio e tritatelo fine. Lavate le patate e lessatele senza sbucciarle in acqua salata, scolatele, pelatele ancora calde e lasciatele raffreddare. Riducetele in grossi dadi, unite le olive e l’aglio e condite con olio, regolando anche il sale. Servite il pollo caldo (dopo aver tolto lo spaghetto) con le patate come contorno.

 

 

 

 

Alla prossima, buona settimana!