Agghiotta di pesce spada per LIGHT & TASTY

 

 

6 febbraio 2023

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY si veste di rosso per rallegrarci nel caso fosse brutto tempo!

 

Carla: agghiotta di pesce spada

Catia: radicchio rosso in padella con porro e topinambur

Daniela: pesto di barbabietola rossa al forno   

Elena:  gnocchi al pesto eoliano  

Milena:  pere speziate al vino rosso 

 

 

 

Questa maniera di cucinare il pesce circola da sempre nella mia famiglia, a cominciare da nonna Maria che così preparava il baccalà e anche il nasello, ma con il pesce spada la ricetta splende proprio! D'estate uso i pomodori freschi, d'nverno la polpa pronta e se per caso ho quella che qualche volta metto via ad agosto, è una festa 😃

 

 

 

 

AGGHIOTTA DI PESCE SPADA

 

600 g pesce spada

800 g pomodori a grappolo (o anche polpa di pomodoro in scatola)

1 spicchio d’aglio

2 coste di sedano

1 cipolla

1 manciata di fiori di cappero

1 ciuffo di prezzemolo

olio EVO, sale

 

Pulite cipolla e aglio, lavate il sedano e togliete i filamenti dalla costa. Tritate il tutto. In una padella, versate un filo d’olio e fate soffriggere a fuoco medio il mix di cipolla, aglio e sedano. Quando il soffritto sarà ben dorato, unite la polpa dei pomodori tritata, fate cuocere 15 minuti circa, regolate il sale. In una pirofila leggermente unta adagiate le fette di pesce spada e ricopritele con il sugo appena preparato. Spolverate con un po’ di prezzemolo fresco, aggiungete i capperi e ancora un filo d’olio. Infornate a 180° per 15 minuti in modalità ventilata.

 

 

Arrivederci al prossimo lunedì, buona settimana.