Lasagna di polenta per "Al km 0"

 

26 gennaio 2023

Torna Al km 0 che oggi se ne va in montagna e vi propone un menù ad alta quota!

 

Carla: lasagna di polenta

Sabrina: minestra d'orzo e verza

Simona: strudel ai cereali integrali con mele e fichi secchi

 

 

Quando penso alla montagna, penso alla polenta. Ma questa polenta-lasagna, presentata in monoporzione, diventa un piatto quasi elegante e adatto anche alla città!

 

 

LASAGNA DI POLENTA 

 

370 g di polenta a cottura rapida

250 g di spinaci già lessati e tritati

250 g di salsa di pomodoro al basilico

150 g di parmigiano grattato

olio EVO, sale

1 noce di burro

 

Preparate la polenta secondo le istruzioni e quando è pronta conditela con un filo d’olio e unitevi gli spinaci. Mescolate bene, poi allargatela in una teglia rettangolare, rivestita di carta forno, ad uno spessore di circa 5 cm e fatela raffreddare. Tagliate poi la polenta a fette di circa 2 cm di spessore. Ungete con poco olio una pirofila, quindi disponete sul fondo un paio di cucchiai di salsa, fate uno strato di polenta, poi condite con salsa e parmigiano e procedete facendo altri strati e terminando con salsa e grana. Distribuite sulla superficie dei fiocchetti di burro e infornate a 180° per 30 minuti circa. Servite caldo. 

 

 

Torniamo fra quindici giorni, a presto!