Biscotti con farina di lenticchie per LIGHT & TASTY

 

29 marzo 2022

 

Eccoci un po' in ritardo con la nostra rubrica LIGHT & TASTY che oggi si propone con le farine alternative.

 

Carla: biscotti con farina di lenticchie

Catia: castagnaccio monoporzione

Daniela: fiori di piselli con crema di robiola, prosciutto croccante e mandorle 

Elena: torta con farina di grano saraceno

Franca: caprese al limone 

Milena: biscotti con farina di mandorle e cedro 

Questi buonissimi biscotti li ho visti sul blog di SABRINA e ho voluto riprodurli alla prima occasione. Sono  molto adatti alla colazione, inzupposi e gradevoli, per una marcia in più fino al pranzo! Trovate QUI la sua ricetta.

 

 

 

BISCOTTI CON FARINA DI LENTICCHIE E GOCCE DI CIOCCOLATO (15-20)

 

200 g di farina di lenticchie rosse

50 g di farina di riso

50 g di amido di riso

1 uovo

50 g di olio di riso

8 g di lievito per dolci

80 g di zucchero semolato

gocce di cioccolato fondente q.b.

latte q.b.

essenza di vaniglia

buccia grattugiata di mezza arancia

 

Disponete le farine a fontana sul piano lavoro, fate la fontana e disponete al centro il resto degli ingredienti, ad eccezione delle gocce di cioccolato fondente e del latte. Unite poco latte alla volta iniziando a lavorare dapprima con una forchetta, poi proseguendo a mano, fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Stendete leggermente il composto e distribuitevi le gocce di cioccolato fondente, quindi richiudere l’impasto su se stesso e lavorate un poco per compattare il tutto. Lasciate riposare il composto 30 minuti in frigorifero. Stendetelo poi tra due fogli di carta forno, ad uno spessore di mezzo centimetro, e ritagliate le forme desiderate con un coppapasta. Adagiate i biscotti sulla teglia rivestita da carta forno e cuocete in forno già caldo, modalità statica, a 180°C per 15 minuti.

 

 

 

Torniamo lunedì prossimo, a presto!