Insalata di riso rosso con gamberi per IDEA MENU'

 

 

 

30 giugno 2021

 

Ed eccoci all'ultimo appuntamento prima della pausa estiva con IDEA MENU'. Con i nostri piatti vi vogliamo augurare buone vacanze, ci ritroviamo a settembre!

Antipasto da Linda: pizzette di melanzane

Primo qui: insalata di riso rosso con gamberi 

Secondo da Laura: polpette ai pomodori secchi 

Dolce da Paola: vasetti senza cottura alle ciliegie 

 

 

 

INSALATA DI RISO ROSSO CON GAMBERI

 

100 g di songino

2 coste di sedano

2 pesche noce

200 g di riso rosso

12 gamberoni

olio EVO, sale, pepe bianco

Fate lessare il riso rosso in acqua bollente salata, poi scolatelo e fatelo raffreddare. Nel frattempo cuocete i gamberoni in una padella antiaderente senza condimenti per un paio di minuti, sfumateli con poco vino bianco e quando sarà evaporato spegnete e tenete da parte. Tagliate le pesche noci a pezzetti irregolari, conditele con sale e pepe e lasciatele insaporire 10-15 minuti. Pulite il sedano e tagliatelo a tocchetti, pulite e lavate il songino. Mescolate il riso con il sedano, il songino e le pesche, condite con 2 cucchiai di olio, regolate di sale e pepe e servite con i gamberoni.

 

Un abbraccio a tutti e soprattutto alle mie carissime compagne di viaggio 😍  

 

 

immagine presa dal web