Insalate al prosciutto per "Al km 0"

 

22 aprile 2021  

Eccoci ad un nuovo appuntamento con Al km 0 che oggi propone ricette per tutti, celiaci, intolleranti al lattosio, vegetariani, vegani!

E c'è una novità, non vi proporremo più le portate per la colazione, il pranzo, la merenda e la cena; andremo a ruota libera  e con la collaborazione di due nuove amiche, DANIELA e ELENA.

 

Carla: insalate al prosciutto 

Daniela: crostatine senza glutine con le fragole 

Elena: insalata di asparagi e fragole 

Sabrina: reginette di lenticchie con crema di carote, porro e pinoli 

Simona: dolce di mais gluten free con miele e purea di mela 

 

 

 

 Ed ecco la mia proposta gluten free: un'appetitoso e leggerissimo secondo!

 

 

 

INSALATE AL PROSCIUTTO

3 cespi di radicchio di Treviso

3 cespi di indivia belga

qualche foglia di scarola

1 cipolla bianca

6 fette di prosciutto cotto tagliato non troppo sottile

olio EVO, sale

brodo vegetale q.b.

1 manciata di semi di sesamo

Lavate le insalate, poi tagliate i cespi di radicchio a metà e quelli di belga in quarti, e la scarola a striscioline. Pulite la cipolla e tritatela finemente, poi fatela colorire nell’olio, unite le insalate e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto, bagnando con poco brodo vegetale. Regolate il sale. Rifasciate i cespi di belga con le fette di prosciutto tagliate a metà e fissate con uno stecchino. Disponete gli involtini nella padella delle insalate e passate tutto sotto il grill per qualche minuto. Cospargete con i semi di sesamo e servite.

 

 

  

Torniamo tra 15 giorni, a presto!