Gazpacho con fragole e melone per LIGHT & TASTY

 

19 aprile 2021

Eccoci al nostro lunedì in compagnia di LIGHT & TASTY che oggi parla di fragole, sinonimo di dolcezza e primavera, protagoniste indiscusse di dolci, capaci tuttavia di accompagnare, con delicatezza, risotti e altri piatti salati.

 

immagini dal web

Carla: gazpacho con fragole e melone   

Catia: carpaccio scottato con fragole e balsamico

Daniela: millefoglie con crema di ricotta e fragole 

Elena: cestini di pasta fillo con crema al Marsala e fragole 

Flavia: mousse leggera alle fragole (senza panna) 

Franca: insalata di spinacini, fragole e mandorle 

Mary: crepes con fragole e crema allo yogurt greco

Milena: Frittellina Fragolina 

 

 

La ricetta che vi propongo è particolare, questo gazpacho va benissimo per un aperitivo delicato, oltre che come primo estivo! Provatelo, io ne sono rimasta piacevolmente conquistata.

 

 

 

GAZPACHO CON FRAGOLE E MELONE

 

1 cetriolo 

600 g di pomodori San Marzano

250 g di fragole 

½ melone giallo

40 g di pane casareccio

12 mozzarelline rotonde

1 ciuffo di basilico

olio, sale, pepe bianco

 

Pelate il cetriolo, tagliatelo a metà ed eliminate i semi. Pulite e affettate le fragole, sbucciate il melone ed eliminate i semi, poi tagliate anche questo a pezzi. Tagliate il pane a fette, eliminate la crosta e mettetelo a bagno in acqua. Incidete a croce i pomodori, sbollentateli un paio di minuti, scolateli, pelateli, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi. Raccogliete pomodori, cetriolo, fragole, melone e pane strizzato nel mixer e frullate fino ad avere un composto liscio. Condite con olio, sale e pepe bianco a piacere. Fate rinfrescare in frigo. Al momento di servire, versate in 4 bicchieri singoli, decorate con le mozzarelline e foglie di basilico.

 

 

Ci rivediamo lunedì prossimo 😀