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Gazpacho con fragole e melone per LIGHT & TASTY



 
19 aprile 2021

Eccoci al nostro lunedì in compagnia di LIGHT & TASTY che oggi parla di fragole, sinonimo di dolcezza e primavera, protagoniste indiscusse di dolci, capaci tuttavia di accompagnare, con delicatezza, risotti e altri piatti salati.
 

immagini dal web

Flavia: mousse leggera alle fragole (senza panna) 

 
La ricetta che vi propongo è particolare, questo gazpacho va benissimo per un aperitivo delicato, oltre che come primo estivo! Provatelo, io ne sono rimasta piacevolmente conquistata.
 
 

 

GAZPACHO CON FRAGOLE E MELONE
 
1 cetriolo 
600 g di pomodori San Marzano
250 g di fragole 
½ melone giallo
40 g di pane casareccio
12 mozzarelline rotonde
1 ciuffo di basilico
olio, sale, pepe bianco
 
Pelate il cetriolo, tagliatelo a metà ed eliminate i semi. Pulite e affettate le fragole, sbucciate il melone ed eliminate i semi, poi tagliate anche questo a pezzi. Tagliate il pane a fette, eliminate la crosta e mettetelo a bagno in acqua. Incidete a croce i pomodori, sbollentateli un paio di minuti, scolateli, pelateli, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi. Raccogliete pomodori, cetriolo, fragole, melone e pane strizzato nel mixer e frullate fino ad avere un composto liscio. Condite con olio, sale e pepe bianco a piacere. Fate rinfrescare in frigo. Al momento di servire, versate in 4 bicchieri singoli, decorate con le mozzarelline e foglie di basilico.
 
 

Ci rivediamo lunedì prossimo 😀

10 commenti:

  1. Amo il gazpacho, ma questa versione con la frutta mi è nuova! Bella idea che proverò, grazie!

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  2. Un gazpacho veramente particolare, da provare nella bella stagione. Sicuramente molto fresco e dissetante, per restare leggeri con gusto.
    Un abbraccio e buona settimana.

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  3. Questa proposta è davvero interessante Carla! Devo provarla assolutamente!
    Bacio grande,
    Mary

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  4. Buono io l'ho fatto con i ravanelli e burrata e anche un altra con polpo e olive croccanti ora proverò con le fragole. Buona settimana.

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  5. davvero molto particolare e mi pare molto importante l'equilibrio tra gli ingredienti, sarei curiosa di assaggiarlo. Terrò presente per una cenetta tra amici, mi sembra ideale come antipasto! un abbraccio!

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  6. Una proposta molto interessante e che mi fa venire voglia di estate e vacanze ^_^
    Da provare.
    Un bacio e buona settimana

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  7. adoro il gazpacho e questa versione arricchita dalle fragole è ancora più golosa!! bella proposta Carla! un abbraccio

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  8. Che freschezza: mi sento già in estate!

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