Ciambella con casera per "il granaio"

 

 

 

19 novembre 2020

Buongiorno a tutti, siamo ad un altro appuntamento con il granaio e quindi vediamo subito cosa abbiamo preparato.

 

Carla: ciambella con casera della Valtellina 

Monica: pan d'arancio

Natalia: pane con i pomodori secchi

Sabrina: pagnotta casereccia

Simona: girelle di brioche al limoncello con uvetta e marmellata di limoni 

Zeudi: pizza ripiena di scarola

 

 

 

 

Spesso quando vado a trovare la mia amica Pinuccia che abita a Lecco, torno con scorte di formaggi e di bresaola della Valtellina. Questa casera era in freezer e aspettava pazientemente di essere usata: direi che ha fatto una fine gloriosa 😋

Potete usare anche altri formaggi purché siano di media stagionatura e saporiti, come le tome ad esempio.

 

 

CIAMBELLA CON CASERA DELLA VALTELLINA  

350 g di farina di tipo 1

125 g di casera della Valtellina

12 g di lievito di birra fresco

175 g di latte

25 g di uovo

60 g di burro

1 cucchiaino di miele 

1 cucchiaio di finocchietto secco 

5 g di sale 

olio, pepe nero 

    

Setacciate la farina, fate la fontana e versate al centro il lievito sciolto nel latte tiepido. Sbattete l’uovo e unite la quantità richiesta, il burro morbido e il miele. Cominciate a impastare unendo anche il sale. Completate l’impasto quindi mettetelo a riposare in una ciotola unta d’olio per circa 1 ora.  Sgonfiate la pasta e unite il formaggio passato al mixer, pepe a piacere e finocchietto. Dividete in tre parti e fate tre filoni allungati, intrecciateli, formate una ciambella e trasferitela su una placca foderata di carta forno. Spennellate con l’uovo rimasto e fate lievitare ancora 30 minuti. Cuocete a 190° per 30-35 minuti o fino a doratura.

 

 

 

Torniamo tra 15 giorni, a presto!