Sablé al rosmarino per "Al km 0"

9 aprile 2020

Eccoci ad un nuovo appuntamento con "Al km 0" dedicato a Pasqua e Pasquetta!

Colazione qui: sablé mandorle e cioccolato al rosmarino  
Pranzo da Monica: buona Santa Pasqua 
Merenda da Simona: pasticcini di mandorla 
Cena da Sabrina: crostata salata con crema di ricotta e verdure

Cerchiamo di tenerci su e di pensare che deve finire prima o poi; certo le prospettive, anche o forse soprattutto economiche, sono bruttarelle, ma siamo italiani e non molliamo mai!

BUONA PASQUA A TUTTI: volete un biscotto per iniziare bene la festa?

perché sono scrocchianti e avvolgenti con il sapore nuovo del rosmarino, 

ENJOY 😊

SABLE’ MANDORLE E CIOCCOLATO AL ROSMARINO  

per l’impasto alle mandorle

200 g di farina 00

120 g di farina di mandorle

50 g di mandorle

180 g di burro

1 uovo

120 g di zucchero

1 pizzico di sale

per l’impasto al cioccolato

200 g di farina 00

40 g di cacao amaro

200 g di burro

1 uovo

120 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di aghi di rosmarino

1) Riunite nel mixer la farina con lo zucchero, il burro a dadini, il sale e la farina di mandorle e frullate. Poi unite l’uovo e le mandorle a filetti sottili, frullate ancora fino ad avere un impasto compatto. Stendetelo in una teglia quadrata da 22 cm di lato, foderata di carta forno e trasferite in frigo per 40 minuti.

2) Frullate in un piccolo mixer lo zucchero con gli aghi di rosmarino fino ad avere una polvere fine. Trasferite nel mixer con farina, cacao setacciato, sale, burro a dadini e frullate, poi unite l’uovo e quando si sarà compattato, stendete l’impasto sopra quello bianco e fate riposare in frigo ancora 45 minuti. Togliete dallo stampo e tagliate a fette di 2 cm di larghezza e a fette verticali spesse circa 1 cm. Disponete i biscotti in una teglia foderata di carta forno, ben distanziati e cuocete in forno a 180° per 10-15 minuti finché saranno dorati, fate raffreddare e sformate. 

Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento.