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Tortini di riso venere e zucca per LIGHT & TASTY




30 marzo 2020

Ecco marzo è finito in un'atmosfera irreale, in cui siamo precipitati tutti, sconvolti, stanchi e preoccupati.

Ma il nostro LIGHT & TASTY continua anche per regalare a noi e a voi un attimo di pausa e di convivialità. Oggi andiamo di riso, il cereale più amato e versatile!

Carla: tortini di riso venere e zucca 




I miei tortini sono uno svuotafrigo, una sfoglia sull'orlo del collasso, un po' di zucca nel freezer e tutto il resto facile da reperire, anche in questo periodo.




TORTINI DI RISO VENERE E ZUCCA  

250 g di patate
350 g di polpa di zucca
1 cipolla dorata
3 cucchiai di olio EVO
6 cucchiai di pecorino grattato
200 g di riso venere
2 uova
1 rotolo di pasta sfoglia
olio, sale
1 pizzico di santoreggia e finocchio selvatico secchi
pangrattato, semi di papavero

Lessate il riso venere e fatelo intiepidire. Stufate la cipolla tritata a fuoco dolce con un filo d’olio, unite le patate a fettine sottili e la zucca a dadini, salate, coprite e cuocete per 15 minuti circa. Togliete dal fuoco e amalgamate con il pecorino grattato, il riso, gli aromi e le uova. Regolate il sale. Stendete la sfoglia e rivestite 4 formine, riempite con l’impasto e spolverate con il pangrattato e i semi di papavero. Infornate a 180° per 25-30 minuti. Servite tiepido.




Noi imperterrite torniamo il prossimo lunedì, un abbraccio grande a tutti.

15 commenti:

  1. sono o non sono soddisfacenti queste ricette svuotafrigo ma al contempo buonissime? Brava Carla, buona settimana

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  2. Un riciclo fantastico per un tortino goloso! Un abbraccio e buona settimana.

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  3. Cara Carla, che bellissimi questi tortini, e credo siano pure molto ma molto buoni!!!
    Ciao e buona settimana cin un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. muito saborosa !!
    deve ser muito bom, suas receitas me dão muita alegria.
    obrigada.
    grande abraço
    :o)

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  5. Una proposta davvero squisita e interessante Carla!
    Un bacione,
    Mary

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  6. Che buone queste tortine e poi, mai come adesso, tutte le idee svuotafrigo sono ben accette ^_^
    Un bacio

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  7. Favoloso questo tortino con il riso Venere e la mia adorata zucca!!!!

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  8. Ottima proposta, bella da vedere, buona da mangiare e pure svotafrigo...cosa volere di più? Un abbraccio stretto!

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  9. grazie per queste dritte!! per fortuna questo mese se n'è andato :))

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  10. Che piatto fantasioso e pieno di sapori e colori! mi piace troppo!

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  11. beh a vederli non si direbbero che sono degli svuotafrigo: ingredienti gustosi ed elenganti abbinati in modo impeccabile!

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  12. Il riso Venere lo uso molto poco a dire il vero: mi hai convinta!

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  13. Anch'io sto svuotando frigo e dispensa e questi tortini sono ottimi da mangiare e ideali per lo scopo!!!
    Baci

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  14. Interessante questo abbinamento zucca e riso venere in questa ricetta da provare

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