Carote al sesamo per LIGHT & TASTY

23 marzo 2020

Marzo volge al termine, è arrivata la primavera e siamo tutti provati e preoccupati. Ma se siete qui a leggerci, vogliamo tenervi compagnia e farvi passare un po' di tempo in allegria. Vi parliamo di un ortaggio molto usato e buonissimo: la carota.

E' anche un ortaggio pieno di qualità, perché contiene minerali (ferro, calcio, magnesio) e carotenoidi, precursori della vitamina A. Inoltre la radice è ricca di zuccheri, mentre la parte erbacea di antiossidanti (flavonoidi).

immagini dal web

Carla: carote al sesamo

Daniela: insalata di carote con salsa alle noci 

Elena: insalata di carote, ceci e radicchio con burrata

Franca: maccheroncini con carote e limone

Mary: biscotti alle carote e noci 

Milena: involtini di carote in sfoglia di riso con salsa agrodolce 

 Ed ecco il mio contorno semplice e saporito!

CAROTE AL SESAMO   

400 g di carote

30 g di burro

2 cipolline

½ limone

semi di sesamo

prezzemolo

olio, sale

Lavate bene le carote e spuntatele, quindi tagliatele a rondelle non troppo sottili. In un tegame fate fondere il burro e insaporitevi le cipolline tritate, quindi unite la buccia grattata del limone e le carote. Bagnate con il succo del limone e regolate il sale. Portate a cottura unendo poca acqua se necessario. Quando saranno pronte, condite con i semi di sesamo tostati leggermente in forno, il prezzemolo tritato e un filo d’olio.

Torniamo il prossimo lunedì, a presto!