Dadolata di pomodori e ricotta per Idea Menù

4 dicembre 2019

Eccoci pronte con IDEA MENU' a darvi tanti suggerimenti per la cena della vigilia di Natale. Abbiamo scelto un menù di pesce, più leggero, così potremo gustare anche il pranzo della festa!

Antipasto da Laura: gamberi in crosta di pasta sfoglia

Primo da Paola: linguine ai frutti di mare

Secondo da Linda: salmone in crosta di sfoglia  
Dolce da Sabrina: corona di rose bicolore 

5° portata qui: dadolata di pomodori con due ricotte 

Come vedete ho la quinta portata e allora vi propongo un bicchierino leggero, ma sfiziosissimo, in accompagnamento dell'aperitivo!

DADOLATA DI POMODORI CON DUE RICOTTE  

3 pomodori ramati

4 pomodori secchi

60 g di mandorle a lamelle

1 mazzetto di basilico

400 g di ricotta

olio, sale

origano secco

Pelate i pomodori, tagliateli a cubetti, eliminando i semi, salateli e metteteli a scolare in un colino per 30 minuti. Tritate finemente i pomodori secchi e mescolateli ai cubetti di pomodoro in una terrina condendo con olio, sale e origano. Disponete i pomodori sul fondo di 6 bicchierini. Lavorate 200 g di ricotta con un pizzico di sale e le mandorle e, a parte, la ricotta rimasta con il basilico tritato al coltello e sale. Distribuite nei bicchierini prima il composto con le mandorle e poi quello con il basilico. Rinfrescate prima di servire.

Torniamo fra 15 giorni, buona festa dell'Immacolata!