Zuppa di pere e lenticchie per LIGHT & TASTY

21 ottobre 2019

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY cucina con le pere!

Costituita principalmente da acqua, la pera è abbastanza ricca di zuccheri e fibre mentre le proteine e i grassi sono presenti solo in minima parte. Contiene inoltre molte vitamine (A, C, E, gruppo B) e minerali; fra questi ultimi, i più abbondanti sono calcio e potassio. Diversi anche gli antiossidanti. Tra i principi attivi più importanti troviamo la lignina, il sorbitolo e la pectina. Grazie a quanto contiene la pera ha potere energizzante, sostiene la funzione intestinale, contrasta l'invecchiamento della pelle e favorisce la diuresi. Infine ha pochissime calorie, circa 35 per 100 grammi di parte edibile.

immagine dal web

Carla: zuppa di pere e lenticchie

Daniela: crostini con ricotta, pera e miele di castagno 

Elena: risotto alle pere e robiola 

Maria Grazia: mousse di yogurt con pere e nocciole

Milena: insalata di pere, spinacini, noci e ricotta al limone 

ZUPPA DI PERE E LENTICCHIE  

500 g di lenticchie di Castelluccio

1 porro

2 pere Abate

1 ciuffo di prezzemolo

1 ciuffo di basilico

1 manciata di mandorle a lamelle

olio, sale

Lavate le lenticchie e lasciatele a bagno per circa 15 minuti. Pulite e affettate il porro e fatelo colorire con 1 cucchiaiata di olio, poi unite le lenticchie scolate e coprite d’acqua. Portate a cottura. Poco prima che siano pronte unite le pere sbucciate e tagliate a dadini e un trito di prezzemolo e basilico. Regolate il sale e servite con un filo d’olio a crudo e le mandorle.

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana.