Gratin di cozze e pomodorini per LIGHT & TASTY

3 giugno 2019  

Ecco finalmente almeno al nord è arrivato il bel tempo e celebriamo con una uscita di LIGHT & TASTY dedicata a molluschi e crostacei, che nella mia testa, sono legati all'estate! Quando ero piccola e andavo al mare dai nonni, al ritorno dalla spiaggia spesso per pranzo c'erano le cozze ripiene o i calamari in umido con i piselli, che nonno andava a recuperare freschissimi al mercato e nonna cucinava sapientemente. Altri tempi e la felicità di quando tutto era ancora possibile 😊

Carla: gratin di cozze e pomodorini 

Daniela: insalata mista con mazzancolle, mais e dressing allo yogurt e senape 

Elena: mazzancolle con cipolle caramellate e frutta 

Maria Grazia: spaghetti di zucchine e gamberetti 

Milena: guazzetto di molluschi e crostacei 

GRATIN DI COZZE E POMODORINI     

1 kg di cozze

300 g di pomodorini ciliegia

4 cucchiai di pangrattato

4 cucchiai di grana grattato

2 spicchi d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

50 ml di vino bianco secco

olio, sale

Mettete le cozze in un largo tegame con il vino, 1 spicchio d’aglio e 2 cucchiai d’olio, coprite e fatele aprire a fuoco basso. In una ciotola mescolate il pangrattato, il grana, il prezzemolo tritato e l’aglio rimasto tritato. Disponete le mezze valve delle cozze con il frutto in un tegame unto d’olio e mettete al centro i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi. Cospargete su tutto l‘intingolo preparato, bagnate con un filo d’olio e infornate a 190° per 20 minuti circa.

Ci vediamo il prossimo lunedì, buona settimana.