Bocconcini di pollo alla santoreggia per LIGHT & TASTY

6 maggio 2019

Buongiorno a tutti, sentite il profumo di erbe aromatiche? Questo infatti è il tema dell'appuntamento di oggi di LIGHT & TASTY.

Ecco come le abbiamo usate nei piatti che abbiamo preparato.

Carla: bocconcini di pollo alla santoreggia 

Cinzia: rotolo di frittata aromatica farcita col Bimby 

Daniela: macedonia di fragole e lamponi con limone, basilico e timo 

Elena: tabbouleh con ceci, pomodorini e menta 

Maria Grazia: salmone all’aneto con cetrioli e yogurt 

Milena: crackers alle erbe aromatiche e limone 

Nella mia ricetta ho usato la santoreggia, che ho sul balcone e mi regala ogni anno una bellissima fioritura. Questa erba aromatica è anche ricca di principi attivi, vitamine e sali minerali. Contiene infatti fosforo, potassio, calcio, sodio, ferro e magnesio. Sono presenti anche le vitamine A, C e del gruppo B e molta fibra alimentare oltre che oli essenziali. 

Grazie a tutti questi composti, è utile per allontanare gli insetti e per alleviare il prurito delle punture, ed è un antitarme. Inoltre sembra utile come antibatterico, antiinfiammatorio e antiossidante. 

Per dirla tutta, mi sembra eccessivo quanto vi ho detto, copiando dalla rete, certamente la santoreggia ha un profumo gradevolissimo e regala fiorellini delicati e bellissimi.

immagini dal web

BOCCONCINI DI POLLO ALLA SANTOREGGIA  

400 g di petto di pollo

1 limone non trattato

qualche cucchiaio di farina

2-3 rametti di santoreggia con i fiori

olio, sale

Tagliate il petto di pollo a bocconcini, quindi infarinateli. Grattate la scorza del limone e fatela rosolare con qualche cucchiaio d’olio, quindi unite il pollo e quando si sarà colorito, bagnate con il succo del limone. Profumate con le foglie di santoreggia, salate e portate a cottura unendo acqua se necessario. Servite ben caldo con i fiori di santoreggia.

Buona settimana, torniamo il prossimo lunedì!