Treccia dolce al cacao per "il granaio"

18 aprile 2019

Ciao a tutti! Pasqua è proprio dietro l'angolo, si avvicina silenziosa, sedendo alla tavola dell'Ultima Cena, salendo la Via Dolorosa dietro Cristo, chiudendosi con Lui in un sepolcro. Ma esploderà con un suono infinito di campane annunciando che la vita e il bene trionfano sulla morte e sul male. Un grande messaggio di speranza, che mi riflettere tutti gli anni, molto più del Natale.

Ma torniamo ai nostri forni, che hanno lavorato per offrirvi qualche squisitezza da mettere in tavola in queste feste.

Carla: treccia dolce al cacao 

Monica: brioches di farro 

Natalia: brioche con latte d’avena e farina di arance

Sabrina: pizza sbattuta romana 

Simona: colomba Morandin (al mandarino) 

Zeudi: bastoncini di farro alle olive 

TRECCIA DOLCE AL CACAO   

570 g di farina 00 (+ un po’ per la lavorazione)

120 g di zucchero

25 g di cacao amaro

25 g di lievito di birra fresco

2 uova

200 ml di latte

olio EVO

2 pizzichi di sale

Sbriciolate metà del lievito in 100 ml di latte tiepido e fatelo sciogliere. Riunite nell’impastatrice 300 g di farina, 60 g di zucchero, 1 uovo appena battuto e il lievito con il latte. Quando incomincia a unirsi, aggiungete 1 pizzico di sale e continuate fino ad avere un impasto liscio ed elastico. Mettete in una ciotola e fate lievitare 1 ora e 30’ coperto da pellicola. Procedete nello stesso modo per l’impasto al cacao usando gli ingredienti rimasti e unendo alla farina il cacao. Trascorso il tempo della lievitazione stendete l’impasto bianco con il matterello in un rettangolo di circa 18x24 cm e quello al cacao in un rettangolo di circa 15x22cm. Sovrapponete l’impasto al cacao su quello bianco, piegate a metà e schiacciate con il matterello. Dividete a metà l’impasto, nel senso della larghezza, sovrapponete le due parti e comprimete con il matterello. Ripetete l’operazione 3 o 4 volte per avere un impasto a righe. Dividete adesso l’impasto in tre strisce nel senso della lunghezza e intrecciate. 

Trasferite la treccia in uno stampo da plumcake 12x25 rivestito di carta forno e fate lievitare per 30 minuti. Infornate a 220° per 5 minuti, quindi abbassate la temperatura a 200° e cuocete per 20-25 minuti. Sformate e fate raffreddare su una griglia.

immagini dal web

Torniamo venerdì 3 maggio, a presto!