Baccalà con lenticchie per il menù con i legumi

23 gennaio 2019

Eccoci con l'appuntamento di IDEA MENU' che oggi vi offre legumi, per piatti pieni di salute e di gusto.

L'antipasto è da Laura: antipasto di mazzancolle, fagioli bianchi e arance
Il primo è da Paola: zuppa di cannellini di nonna Pupa 

Il secondo è da Linda: felafel di lenticchie al forno

Il dolce è da Sabrina: biscotti con farina di lenticchie rosse e gocce di cioccolato fondente 
La 5° portata è qui: baccalà sfogliato con lenticchie beluga 

La mia portata può essere uno stuzzichino da prendere con l'aperitivo o un'antipasto, ma anche un secondo leggero e saporito, aumentandone le dosi. Le lenticchie beluga sono quelle piccole e nere, che non necessitano di ammollo, e una volta cotte sembrano caviale!

BACCALA’ SFOGLIATO CON LENTICCHIE BELUGA     

200 g di lenticchie beluga

200 g di filetto di baccalà

olio EVO

sale

1 foglia d’alloro

1 limone non trattato

Fate lessare le lenticchie in abbondante acqua salata con la foglia d’alloro. Cuocete anche il baccalà a vapore, poi sfogliatelo e conditelo con l’olio. Condite anche le lenticchie e disponetele nei piatti individuali, ricoprite con il baccalà e servite con uno spicchio di limone.


Torniamo fra 15 giorni, arrivederci!