Panna cotta e gelo al limone per Menù Lib(e)ro

30 novembre 2018

Ciao a tutti, eccomi ad un altro appuntamento con MENU' LIB(E)RO. Oggi la portata è "dolci al cucchiaio e gelati". La nostra chef è HAALO e potete partecipare lasciando sul suo blog il link della vostra ricetta. Avete tempo fino al 6 dicembre.

Ecco il libro da cui ho preso la mia ricettina, davvero molto buona!!!

PANNA COTTA E GELO AL LIMONE (10 p)

per il gelo al limone

200 g di acqua

10 g di gelatina in fogli

100 g di zucchero

4 limoni non trattati

per la panna cotta

1 l di panna fresca

360 g di zucchero

20 g di gelatina in fogli

per decorare

1 limone non trattato

2 cucchiai di mandorle a lamelle

Ottenete uno sciroppo mettendo a bollire acqua e zucchero, aggiungete i fogli di gelatina ammorbiditi in acqua e strizzati, la scorza grattata e il succo dei limoni. Versate per circa 1,5 cm in bicchierini e fate rassodare in frigo.

Portate a bollore la panna con lo zucchero e unite la gelatina, ammollata e strizzata, mescolando. Lasciate raffreddare quindi versate sopra il gelo di limone per circa 4 cm e rimettete in frigo. Al momento di servire decorate con scorza di limone a filetti e lamelle di mandorle.

Alla prossima, non mancate!