Minitartes con petto d'anatra per Menù Lib(e)ro

16 luglio 2018

Buongiorno a tutti, Menù Lib(e)ro in questo periodo, fino al 19 luglio, è dedicato agli antipasti di terra e la nostra chef è SIMONA. Se volete partecipare QUI trovate le regole.

Ecco il libro da cui ho preso la ricetta, comprato in Francia in una delle tante vacanze.

 

 E qui come si preparano le minitartes!

MINITARTES CON PETTO D’ANATRA, PERE E PINOLI     

120 g di pasta sfoglia

1 cucchiaio di pinoli

50 g di petto d’anatra affumicato a fettine

1 pera

1 pizzico di quatre-épices

½ cucchiaino di senape forte

1 cucchiaino di aceto di sidro

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cucchiaio di pangrattato

sale, pepe

Preparate con la pasta sfoglia 15 tartellette e cuocetele in bianco a 180° per 10-15 minuti, poi fatele raffreddare. Fate tostare i pinoli in un padellino senza grassi quindi tritateli grossolanamente. Pulite il petto d’anatra dal grasso e tagliatelo a filetti. Tagliate la pera a cubetti piccoli, dopo averla pelata. Riunite questi ingredienti in una ciotola e conditeli con le quatre-épices, la senape, l’aceto, l’olio, il sale e il pepe. Mescolate bene. Cospargete il fondo delle minitartes con il pangrattato, quindi distribuite il ripieno. Fate riscaldare appena al microonde e servite.

Buona settimana, alla prossima!