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Insalata di puntarelle con humus di ceci per "Al km 0"




19 luglio 2018

Finalmente è scoppiata l'estate, anche qui fa caldissimo! E perciò qui A km 0 non si cuoce niente, ma si mangia, eccome!




Ecco le nostre proposte senza cottura.

Colazione da Consuelo: pink smoothie bowl ai frutti di bosco 
Merenda da Sabrina: frullato di anguria alle mandorle 




INSALATA DI PUNTARELLE AL POMPELMO CON HUMUS DI CECI   

250 g di puntarelle
200 g di ceci lessati
4 freselle integrali
1 pompelmo rosa
1 peperoncino piccante
olio EVO, sale

Separate i germogli delle puntarelle, lavateli, tagliateli a fettine sottili e mettetele a bagno in acqua e ghiaccio. Poi scolatele, asciugatele e conditele con il succo di mezzo pompelmo, olio, sale e il peperoncino tritato. Frullate i ceci con 3 cucchiai d’olio e qualche cucchiaio d’acqua fino ad avere una crema. Spalmate un po’ di humus sulle freselle, guarnite con le puntarelle e rifinite con il pompelmo rimasto pelato a vivo e tagliato a pezzetti.




Buone vacanze a tutti, torniamo a settembre!!!

12 commenti:

  1. Puntarelle, humus, pompelmo, tutti ingredienti che mi piacciono. Un insieme di prodotti che si sposa alla perfezione !

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  2. adoro le puntarelle ma quì da me non si trovano già piu'.....prendo nota per il prossimo inverno !!!

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  3. Cara Carla, credo che con una insalata come questa sia l'ideale contro il caldo.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. Fantastico il tuo piatto Carla! Davvero mi piace tantissimo e lo trovo super invitante oltre che super leggero ed equilibrato. Mi ha conquistata a prima vista. 😍 bacioni

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  5. che bell'abbinamento mi piace moltissimo mi ricorda molto Gerusalemme

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  6. L'humus di ceci lo adoro ed abbinato a questa fresca insalatina è una delizia

    https://nettaredimiele.blogspot.it

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  7. Ma che idea sfiziosissima ;-P mi sa che devo sfornare altre friselle perchè condite così andranno a ruba :-P

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  8. Questo è un piatto che mi piacerebbe trovare in tavola stasera, una combinazione di sapori che stuzzicano il mio palato !
    Un abbraccio grande

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  9. Che buono l'hummus! Con le puntarelle poi, mi piace di più!

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  10. MOlto particolare, mi piacciono molto le puntarelle!!!

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  11. adoro sia l'hummus che le puntarelle apprezzo quindi la ricetta. Andate tutte in vacanza come vi invidio! buon riposo a te allora

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  12. Buonissima e molto estiva, baci e buona serata

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