Crostoni con fegatini per Menù Lib(e)ro

6 giugno 2018

Ciao a tutti, tornata dalle vacanze, oggi pubblico la ricetta per LUCIA, chef degli stuzzichini, per Menù Lib(e)ro! Se volete partecipare QUI trovate tutte le regole.

Ho scelto questo libro, che ho comprato perché mi piaceva la veste tipografica e che alla fine si è rivelato una piccola miniera di ricette golosissime proprio per uno stuzzichino o un aperitivo!

E allora ecco i crostoni con fegatini fedelmente riprodotti 😋

CROSTONI CON FEGATINI

4 fette di pane casereccio

4 fegatini di pollo

30 g di burro

1 rametto di prezzemolo

2 acciughe sotto sale

1 cucchiaio di capperi

farina, sale, pepe

Pulite e sminuzzate finemente i fegatini con le foglie del prezzemolo lavate e asciugate e fate insaporire nel burro a fuoco dolce. Quando i fegatini saranno teneri unite un trito preparato con i capperi e le acciughe dissalate e pulite. Aggiungete anche un cucchiaio raso di farina sciolto in poca acqua, sale e pepe. Lasciate cuocere pochi minuti mescolando, poi spegnete. Tagliate le fette di pane a metà, fatele abbrustolire e spalmatele con il composto di fegatini. Servite caldo o freddo.

Prossimo appuntamento dall'8 giugno con il pane della casa, continuate a leggerci!