Muffin al panettone per un menù "a tutto forno"

21 febbraio 2018

Buongiorno a tutti, oggi IDEA MENU' vi apre il forno delle nostre cucine e tira fuori bellissimi piatti! Del resto con il freddo di questi giorni, il forno si accende volentieri e si gustano piatti caldi altrettanto volentieri.

Allora venite a curiosare sulla nostra tavola:


L'antipasto è da Paola: faccine farcite salate

Il primo è da Linda: penne integrali al forno con radicchio, speck e noci

Il secondo è da Sabrina: polpettone di verdure al forno con crema ai funghi porcini 
 
Il dolce è qui: muffin al panettone  

La 5° portata è da Laura:  radicchio al forno 

I miei muffin sono proprio golosi e profumati, e servono a riciclare quell'ultimo avanzo di panettone che nessuno vuole. Nel caso invece non ne aveste più, potete usare la colomba, che già occhieggia nei supermercati, o della torta soffice, come la margherita.

MUFFIN AL PANETTONE (12)    

150 g di farina 00

150 g di zucchero

100 g di burro morbido

70 g di yogurt greco

150 g di gocce di cioccolato fondente

120 g di panettone senza canditi

1 cucchiaino di lievito in polvere

3 uova

1 pizzico di sale

Tagliate a cubetti il panettone e disponetelo sulla placca ricoperta di carta forno, quindi fate dorare in forno a 180° per 5 minuti circa. Lavorate il burro con lo zucchero e il sale fino ad avere un composto cremoso. Incorporate 1 uovo alla volta, poi la farina, lo yogurt, il lievito, sempre uno alla volta. Quando tutto sarà ben amalgamato aggiungete il panettone un po’ sbriciolato e le gocce di cioccolato. Distribuite il composto in 12 formine da muffin rivestite di pirottini di carta e infornate a 180° per 20 minuti circa. Servite spolverizzato a piacere di zucchero a velo.

Torniamo fra quindici giorni, buon proseguimento!