Sauté di verdure con gamberi per Mystery Basket

15 dicembre 2017

Eccomi con la terza ricetta per MYSTERY BASKET, il contest itinerante di LINDA vinto da CONSUELO  per i mesi di novembre e dicembre. QUI trovate tutte le regole se volete partecipare anche voi!

Il cestino di Consu contiene questi 10 ingredienti:

CAVOLI E BROCCOLI
ZUCCA

FRUTTA SECCA A GUSCIO (noci, nocciole, mandorle...)
CIOCCOLATO FONDENTE
MELA
ANANAS
GAMBERI
RISO INTEGRALE
MIELE
MIGLIO (chicchi o farina)

Per quest'ultima ricetta ne ho usato quattro!

SAUTE’ DI VERDURE CON GAMBERI MARINATI AL MARTINI DRY   

200 g di polpa di zucca

2 finocchi

200 g di cimette di broccolo

1 mela Granny Smith

1 cipolla bianca piccola

1 manciata di mandorle a lamelle

400 g di gamberi sgusciati

Martini dry q.b.

olio EVO, sale

brodo vegetale

Sciacquate i gamberi e metteteli in una ciotola con un filo d’olio e un bicchierino di Martini, coprite con la pellicola e fate rinfrescare per 30 minuti. Tagliate la zucca a dadini, pulite il finocchio e tagliatelo a spicchi sottili, pulite la cipolla e affettatela, quindi mettete tutte le verdure, tranne la zucca, in una padella con qualche cucchiaio d’olio e fate rosolare. Bagnate con poco brodo e dopo circa 10-15 minuti unite la zucca e la mela, sbucciata e affettata a spicchi non troppo sottili. Portate a cottura mantenendo sempre umido. A fine cottura regolate il sale e cospargete con le lamelle di mandorle. Saltate i gamberi, scolati dalla marinata in una padella antiaderente, salando leggermente. Servite le verdure ben calde con i gamberi.
 

A presto e buon week end a tutti!