Il menù per la festa della mamma

10 maggio 2017

Buongiorno a tutti, oggi la nostra IDEA MENU' è dedicata alla festa della mamma, con tutto l'amore e la dolcezza di cui siamo capaci. 

L'antipasto è da Sabrina: mini gazpacho di asparagi con fave croccanti

Il primo è qui: tortellini alla mediterraneo

Il secondo è da Consuelo: burger di lenticchie rosse e okara di canapa 
   
Il dolce è da Elisabetta: torta tenerella con le fragole

La quinta portata è da Linda: focaccia semplice con pomodorini

Il mio piatto è stata una delle ultime cose che ho cucinato per la mia mamma: era la domenica prima che mancasse. Si era comprata un pacchetto di tortellini pronti e voleva che le preparassi un sughetto sfizioso. Le sono piaciuti molto, saporiti al punto giusto con le olive e i capperi che gradiva tanto nei condimenti. Mi piace ricordarla così insieme a voi. 

Ciao Mamma, so che ci sei, che sei nell'altra stanza, che mi ascolti, che mi sei vicino, è solo che ho tanta difficoltà a sentire cosa mi dici, ma tu continua a parlarmi, prima o poi imparerò a capire... Ti voglio bene.

TORTELLINI ALLA MEDITERRANEA    

400 g di tortellini al prosciutto

100 g di pomodori datterini

80 g di olive al forno

1 manciata di capperi

1 cipollotto fresco

olio, sale

Mettete a lessare i tortellini in abbondante acqua salata. Pulite e tritate il cipollotto e fatelo colorire con qualche cucchiaio d’olio, poi unite i datterini aperti a metà e puliti dei semi. Quando saranno un po’ appassiti unite i capperi e le olive. Se asciugano troppo unite un po’ d’acqua di cottura della pasta. Scolate i tortellini, padellateli nel sugo per un attimo e servite.

Un abbraccio a tutti, ci rivediamo fra 15 giorni.