Al km 0: scampagnate fuori porta

12 maggio 2017

Buongiorno a tutti, dopo il nostro contest, oggi prende il via la nuova rubrica AL KM 0. CONSUELO, SIMONA e io diamo il benvenuto a SABRINA che sarà la nostra ospite di maggio.

E allora con prodotti bio, locali e soprattutto di stagione, ecco cosa vi proponiamo oggi

Colazione qui: torta di pane e miele 

 

Pranzo da Consuelo: insalata di penne integrali con rucola, pomodori e noci della Garfagnana (ricetta TakeAway) 

 

Merenda da Simona: sfogliatine alle mele con finta sfoglia alla ricotta e confettura alle pere home made  

 

Cena da Sabrina: finta frittata di ceci primaverile 

L'apicoltura ha avuto in Liguria negli ultimi anni un vero e proprio boom qualitativo e quantitativo. Nelle valli del miele, tra lo Sturla e il Petronio, il Trebbia e lo Stura, fino alla Val Fontanabuona, si contano diverse centinaia di apicoltori. I mieli dell'entroterra ligure, in generale, e quello delle vallate, in particolare, hanno la peculiarità di essere davvero unici. Si tratta di un prodotto biologico, in quanto ottenuto da colture spontanee dalle quali si ricava un nettare esente da inquinamenti di natura chimica. Si trovano i mieli di castagna, acacia, erica, corbezzolo e di una varietà di fiori selvatici (da cui si ricava appunto il millefiori). Non vanno dimenticate le varietà a base di rosmarino, salvia e brugo (Calluna vulgaris), che costituiscono un prodotto molto singolare.

Il miele d'acacia della Val Fontanabuona, che ho usato nella preparazione della torta, ha colore chiaro e trasparente e un sapore dolce e delicato associato ad un profumo fine e caratteristico.

TORTA DI PANE E MIELE      

                                                  

350 g di pane bianco raffermo

500 ml di latte

3 uova

3 cucchiai di miele di acacia della Val Fontanabuona

1 bustina di lievito

1 cucchiaio d'acqua di fiori d'arancio

burro e farina per lo stampo

zucchero a velo

Spezzettate il pane e mettetelo a bagno nel latte caldo. Fatelo impregnare bene, poi passatelo al mixer eliminando il latte non assorbito. Aggiungete miele, uova, lievito e acqua di fiori d'arancio. Mescolate bene quindi versate in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 50-60 minuti. Spolverate con lo zucchero a velo prima di servire.

 

Torniamo venerdì 26 maggio, continuate a seguirci!