1 febbraio 2017
Buongiorno cari amici, si avvicina il giorno di San Valentino e perciò ecco un menù dedicato agli innamorati. Ma ricordiamoci in questo giorno di tutte le persone a cui vogliamo bene e anche di noi stessi: la prima coccola della giornata sia per noi 💖
Qui c'è il nostro menù.
L'antipasto è da Linda: cocktail di gamberi
Il primo è da Consuelo: spaghetti alla zucca, capesante e miso
Il secondo è qui: rombo con funghi e patate al pesto di lardo
Il dolce è da Manuela: il dolce delle coccole ai tre cioccolati
E in una esplosione di cuoricini, eccovi la mia ricetta!
ROMBO CON FUNGHI E
PATATE AL PESTO DI LARDO
2
rombi chiodati di circa 800 g ognuno, già puliti e sfilettati
700
g di patate
300
g di finferli
80
g di lardo
2
rametti di rosmarino
2
spicchi di aglio
1/2
bicchiere di vino bianco
olio
extravergine d'oliva
sale
pepe
Praticate un lunga incisione lungo la spina centrale dei pesci, sia dalla parte scura della pelle sia da quella chiara. Sistemateli, con la parte scura rivolta verso l'alto, su una placca foderata con carta da forno e unta con un po' di olio. Condite con 2-3 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio a fettine, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Intanto, pulite i funghi eliminando la terra con una spazzolina, lavateli velocemente, asciugateli e affettate i più grandi. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, fatele rosolare in un tegame con 4 cucchiai di olio, unite i funghi, salate, pepate e proseguite la cottura a fuoco medio per 15 minuti. Irrorate i pesci con il vino e cuoceteli in forno caldo a 180° per 20 minuti. Passate al mixer il lardo con gli aghi del rosmarino rimasto e l'aglio restante tritato. Distribuite sui pesci le patate e i funghi, proseguite la cottura per 10 minuti e infine aggiungete il pesto di lardo a fiocchetti. Spegnete il forno e lasciate riposare qualche istante al caldo prima di servire.
pepe
Praticate un lunga incisione lungo la spina centrale dei pesci, sia dalla parte scura della pelle sia da quella chiara. Sistemateli, con la parte scura rivolta verso l'alto, su una placca foderata con carta da forno e unta con un po' di olio. Condite con 2-3 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio a fettine, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Intanto, pulite i funghi eliminando la terra con una spazzolina, lavateli velocemente, asciugateli e affettate i più grandi. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, fatele rosolare in un tegame con 4 cucchiai di olio, unite i funghi, salate, pepate e proseguite la cottura a fuoco medio per 15 minuti. Irrorate i pesci con il vino e cuoceteli in forno caldo a 180° per 20 minuti. Passate al mixer il lardo con gli aghi del rosmarino rimasto e l'aglio restante tritato. Distribuite sui pesci le patate e i funghi, proseguite la cottura per 10 minuti e infine aggiungete il pesto di lardo a fiocchetti. Spegnete il forno e lasciate riposare qualche istante al caldo prima di servire.
Auguri a tutti, un abbraccio e alla prossima, torniamo fra quindici giorni 😊
Ho già visto la ricetta di Consuelo che è ottima... e anche questa è davvero squisita!
RispondiEliminaUn bacio!
Nuovo post sul mio blog!
Se ti va ti aspetto da me!
http://lamammadisophia2016.blogspot.it
Ma che bella idea il menù degli innamorati! Golosissima e molto chic la tua proposta :) Un abbraccio
RispondiEliminaUn menù da leccarsi i baffi! Gnam 😋
RispondiEliminaOh che meraviglia il menù degli innamorati!😍 Buonissima questa ricetta, mi piace il rombo!😋 Grazie a te per seguirmi sul blog!😘 A presto!👋
RispondiEliminaCiao Carla. Hai ragione da vendere, si dovrebbe proprio imparare a voler bene soprattutto a se stessi. Io come coccola vedrei proprio bene il tuo piatto di pesce. Sai che non ho mai cucinato il rombo? Sono una ligure anomala, ma abitando da anni in montagna ho un alibi. Cercherò dì rimediare. Intanto mi segno la ricetta. Brava come sempre. A presto 😘
RispondiEliminaNon ho l'abitudine di consumare questo pesce e mi hai davvero incuriosita :-)
RispondiEliminaUn piatto che mia figlia adora perchè il rombo meglio ancora se il chiodato le piace da matti. Le passo la ricetta. Buona serata.
RispondiEliminaTi faccio i miei migliori complimenti Carla per la ricetta meravigliosamente invitante e sfiziosa che hai realizzato:adoro tutti i piatti a base di pesce e il rombo cucinato in questo modo è gustosissimo!!!Bravissima come sempre:)).
RispondiEliminaUn bacione e grazie mille per la condivisione:)).
Rosy
Grazie dei consigli!
RispondiEliminaUna ricetta interessante e ben presentata, per cena andrebbe benissimo!!
RispondiEliminaUn abbraccio!!
davvero delizioso questo secondo!!
RispondiEliminaMamma mia che ricetta appetitosa!!! Il maschio alfa ne sarebbe particolarmente felice!
RispondiEliminaAh ah, mi sa che vengo a passare il San Valentino con te!!
RispondiEliminaUn bacione!!!
Mia figlia adoro il rombo chiodato o fa con patate in forno bagnato con il vino. A me questo tipo non piace la stessa cosa per sogliole e affini. Passo a figlia la ricetta. Buona settimana.
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