LIGHT & TASTY: la pizza

31 ottobre 2016

Buongiorno a tutti, finalmente sono in diretta, cioè sono rientrata dalle vacanze e non programmo i miei post ma li pubblico direttamente :) Spero di riuscire in questo ponte a preparare un resoconto delle mie vacanze che sono state davvero speciali a cominciare da Berlino e Roma, passando attraverso Venezia e finendo al Sud America! Senza dimenticare la bellezza delle nostre Eolie, ma di quelle vi ho già raccontato.

Oggi intanto ci dedichiamo come ogni lunedì a LIGHT & TASTY e in tavola c'è la pizza. Certo non è facile confezionare una pizza light, senz'altro la si può rendere molto digeribile usando poco lievito e facendo riposare l'impasto a lungo. Si può anche ridurre o eliminare il formaggio, insaporendo con tante verdure e con erbe aromatiche.

Leggete le nostre proposte:

Carla: pizza di kamut con verdure grigliate 

Consuelo: crackers integrali al gusto pizza 

Daniela: pizza senza lievito e senza latticini

Elena: pizza alla marinara con farina multicereali 

Eva: pizza senza glutine

PIZZA DI KAMUT CON VERDURE GRIGLIATE     

200 g di farina di kamut

200 g di semola di grano duro

230 g di acqua

10 g di lievito di birra

8 g di sale

Impastate tutti gli ingredienti, poi fate una palla e mettetela in una ciotola in frigo, coperta di pellicola. Lasciatela riposare per 6-7 ore. Quindi fatela lievitare a temperatura ambiente per tre ore. Stendetela e conditela.

50 g di emmental

1 zucchina tonda

1 peperone cornetto

1 melanzana

qualche pomodoro pachino in conserva

origano

qualche foglia di basilico

sale, olio

Pulite le verdure e grigliatele. Grattugiate l’emmental e disponetelo sulla pizza. Mettete le verdure e condite con il pomodorini e il loro sugo di conserva. Salate leggermente e spolverate con l’origano. Fate riposare ancora 1 ora. Infornate a 230° per 30 minuti circa. Quando sarà pronta, condite con un filo d’olio e servite.

Buone feste e un abbraccio a tutti!