LIGHT & TASTY: frutti rossi

5 settembre 2016

Ciao a tutti, eccomi appena tornata dalle vacanze, pronta a ricominciare con le mie rubriche. Oggi tocca a LIGHT & TASTY, dedicato ai frutti rossi.

Ecco cosa abbiamo preparato:

Carla: insalata con pesche e anguria
Consuelo: insalata in fiore con valeriana, bresaola e mirtilli
Daniela: muffin con fiocchi di avena e frutti rossi
Elena: yogurt montato con lamponi freschi
Eva: ferratelle arrotolate

Come frutto rosso ho scelto l'anguria, per me il simbolo dell'estate: quando compare sui banchi del mercato so che la bella stagione è arrivata, quando non la vedo più in giro, comincio ad aspettare l'estate successiva ;)
L'anguria è un alimento dissetante e rinfrescante, contiene infatti il 93% di acqua e perciò fornisce solo 16 kcal per 100 g. Fornisce zuccheri (3,7 g per 100 g) e una piccola quota di proteine e fibre, oltreché vitamine A, C e B6 e sali minerali.

Ha proprietà depurative e diuretiche e, grazie ai sali minerali e alle vitamine, può contribuire a combattere gli stati di stanchezza e di affaticamento fisico, tipici dei mesi estivi. Dà anche senso di sazietà e perciò aiuta a tenere sotto controllo la fame. I suoi semi hanno blande proprietà lassative.

Allora dopo le notizie nutrizionali via con la ricetta, fresca e appetitosa!

INSALATA CON PESCHE E ANGURIA         

100 g di insalata mista

2 carote

2 gambe di sedano

1 pesca noce

1 fetta spessa di anguria

qualche foglia di basilico

olio EVO, aceto bianco, gomasio

Pulite sedano e carote e tagliateli a bastoncino. Pulite e lavate l’insalata. Pelate e affettate la pesca e ricavate con lo scavino delle palline dall’anguria. Disponete l’insalata nei piatti, aggiungete i bastoncini di verdure, la pesca e l’anguria. Sbattete in una coppetta l’olio, l’aceto e il gomasio e versate sull’insalata, decorate con il basilico e servite.

Alla prossima, buona settimana a tutti.