LIGHT & TASTY: i pomodori

27 giugno 2016

Buongiorno a tutti, eccoci all'ultimo appuntamento con LIGHT & TASTY. Ci prendiamo una lunga vacanza, ma torneremo puntualissime a settembre :)

Oggi ci dedichiamo ai pomodori, che originari delle Americhe sono diventati ormai protagonisti della nostra cucina. Sono ricchissimi d'acqua e contengono il 3% di carboidrati, l'1,2% di proteine e lo 0,2% di grassi, apportando 17 kcal/100 grammi. Contengono anche vitamine (D, E, gruppo B), minerali (ferro, calcio, fosforo) e acidi organici (citrico, malico, succinico) che conferiscono proprietà antiossidanti e remineralizzanti e favoriscono la digestione. I pomodori sono anche diuretici e rinfrescanti e grazie alla cellulosa contenuta nella buccia stimolano la motilità intestinale. E infine sono gustosi e danno ai piatti sapore e colore!

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/benessere/pomodori-proprieta.html

Ecco cosa abbiamo preparato.

Carla: sformato di pane, pesce e pomodorini  

Consu: pomodori ripieni ai fiocchi d’avena 

Daniela: torta salata caprese

Elena: pomodori al forno  

 

Eva: spaghetti gluten free al pomodoro

Licia: pasta alla crudaiola 

SFORMATO DI PANE, PESCE E POMODORINI    

6 fette di pane casereccio

200 g di filetti di pesce (rombo, nasello, baccalà)

120 g di ciliegini

timo fresco

1 uovo

latte

olio, sale

Sbattete l'uovo con un po' di latte e salate leggermente, quindi bagnate le fette di pane, strizzatele leggermente fra i palmi delle mani e disponetele sul fondo di una tortiera unta d'olio. Pulite i pomodorini, tagliateli a metà, togliete i semi e fateli a pezzetti che distribuirete sul pane. Disponete alla fine i filetti di pesce, salate e cospargete con le foglioline di timo, bagnate con un giro d'olio e infornate a 180° per 20 minuti circa.

E allora buone vacanze a tutti, speriamo che finalmente l'estate sbocci e ci porti giorni sereni, un grande abbraccio :)