Pasteis de nata

8 luglio 2014

Ciao a tutti, stasera mi voglio consolare con un bel dolcetto che arriva dal Portogallo e che pubblico volentieri perché quando L'Abbecedario Culinario era in questa nazione, io non viaggiavo ancora con il gruppo.

PASTEIS DE NATA

400 g di pasta sfoglia

500 ml di latte

1 limone non trattato

1 stecca di cannella

60 g di farina 00

200 g di zucchero

150 ml di acqua

7 tuorli

zucchero a velo

Sciogliete la farina in un po' di latte formando una pastella senza grumi. Portate a bollore il latte rimasto con la stecca di cannella e la scorza del limone. Togliete dal fuoco e versate, attraverso un colino nella pastella, amalgamando bene. Mescolate l'acqua e lo zucchero, quindi mettete al fuoco e portate a bollore per 3 minuti, poi unite al composto di latte e farina. Mescolate bene e fate raffreddare. Unite alla fine i tuorli, uno alla volta mescolando bene. 

Stendete la pasta sfoglia e arrotolatela strettamente, quindi tagliate dei tronchetti da 2 cm, che metterete nei pirottini facendo un incavo e allargando con le dita. 

Riempite l'incavo con la crema e cuocete a 250° per 20 minuti, finché la crema si bruciacchierà un po'. Spolverate con zucchero a velo, prima di servire.

Sono molto buoni, li avevo assaggiati a Lisbona proprio nella pasticceria che è diventata famosa per questi pasticcini, la Casa Pasteis de Belem, vicino al Monastero dos Jeronimos, appena fuori città. 

Il post è programmato, sono a sentire un concerto: il nostro Teatro dell'Opera organizza una serie di concerti gratuiti in occasione dei mondiali con possibilità di seguire poi le partite sul maxischermo. Stasera però tornerò a casa, non mi interessa vedere Brasile-Germania. Domani invece dopo il concerto, seguirò anche Argentina-Olanda e farò un tifo pazzesco per gli Orange ;)

Poi vi racconterò tutto. Bacissimi!