L'ITALIA NEL PIATTO: le ricette con il pollame

20 giugno 2014

Buongiorno cari amici, oggi torna l'appuntamento con le ricette regionali dell'ITALIA NEL PIATTO: il tema scelto è il pollame.

Ecco cosa vi proponiamo:


Trentino Alto Adige:  petti di pollo ai mirtilli

Emilia Romagna:  pollo in galera 

Marche:  pollo alla 'ncip 'nciap

Umbria:  gnocchi con sugo di piccione  

Molise:  pollo a ciffe e ciaffe 

Campania:  tagliata di pollo cotta su pietra lavica

Calabria:  pollo cu pipi salati

Sardegna:  pollo con olive e capperi a succhittu

Qui per la Liguria c'è un saporito pollo alla cacciatora, che prende il  nome dal fatto che i cacciatori, nell'andare alla battuta, passavano a ordinare il pranzo in trattoria, dove la cucina casalinga assicurava piatti semplici e appetitosi.  

POLLASTRO A CACCIEUIA - POLLO ALLA CACCIATORA

1 pollo tagliato in pezzi piccoli

400 g di polpa di pomodoro

1 cipolla

1 manciata di olive taggiasche

1 rametto di maggiorana

1/2 bicchiere di vino bianco

brodo q.b.

olio, sale

Affettate sottilmente la cipolla e fatela rosolare nell'olio, aggiungete i pezzi di pollo e fateli colorire, quindi bagnate con il vino e fatelo evaporare, unite i pomodori, la maggiorana e le olive, salate e portate a cottura. Se necessario bagnate con poco brodo. 

Oggi LOMBARDIA, VENETO e PUGLIA non hanno potuto essere con noi, ma saranno sicuramente presenti per il prossimo appuntamento, e vi ricordo che il nostro contest, per completare l'Italia, è stato prorogato al 30 giugno. Se cliccate sull'icona della barra laterale, andrete alla pagina FB dove troverete tutte le indicazioni per partecipare!

Un abbraccio a tutti, torno prima possibile!