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Quiche lorraine con champignons profumata al timo




28 maggio 2014

Ciao ALE, questo post è dedicato a te e alla tua determinazione nel volere riavere il tuo blog. Ora che siete tornati, sono doppiamente felice, perché posso ancora leggere le tue ricette e perché posso partecipare al tuo CALENDARIO :)




Allora via con la mia interpretazione della magnifica e conosciutissima "Quiche Lorraine", ricetta di questo mese. QUI c'è la ricetta originale e sotto la mia. Buon appetito a tutti, non c'è altro da dire...


Quiche Lorraine con champignons profumata al timo - Lorena
 
per la pasta brisé

200 g di farina
100 g di burro
1 pizzico di sale


per il ripieno
300 g di champignons
80 g di groviera
1 cucchiaio di parmigiano grattato
1 noce di burro
1 manciata di foglioline di timo fresco
vino bianco
200 g di pancetta affumicata4 uova
200 ml di panna

sale, pepe 

Preparate la pasta brisé con la farina, il sale e il burro a pezzetti, aggiungendo un po’ d’acqua fredda fino a formare un impasto lavorabile. Lasciatelo riposare in frigo per circa mezz’ora. Nel frattempo fate sciogliere in padella il grasso della pancetta e quando si sarà asciugata un po’, mettete da parte. Stendete la pasta e disponetela in uno stampo foderato di carta forno. Disponete sul fondo la pancetta affumicata. Preparate il ripieno: fate sciogliere il burro in una padella e fatevi rosolare gli champignons puliti e affettati, quando si saranno coloriti, bagnate con il vino, unite il timo finemente tritato e portate a cottura con l'acqua necessaria, regolando il sale alla fine. Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungete la panna, il groviera grattato e il parmigiano e versate il tutto nella brisé. Infornate in forno già caldo a 190° per circa mez’ora, fino a completa doratura.





Ciao a tutti, buona serata!

15 commenti:

  1. E' fantastica...complimenti!!!!!!

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  2. Che spettacolo!!! è bellissima e perfetta con quella doratura cos' invitante .... golosissima con i funghi!!!!
    Buona serata e a presto ....

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  3. Adoro la quiche lorraine e questa ha un aspetto meraviglioso :)
    Un bacio :)

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  4. wow! buonissima! hai racchiuso in questa torta tutti i miei ingredienti preferiti!

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  5. Ciao Carla...ogni giorno mi stupisci con le tue ricette sei una vera professionista...bravissima!mamma mia sette ore di lezione....però è bello stare insieme ai ragazzi...mettiti comoda prapara la tisana che vengo anche io si rai1!!!!ti abbraccio forte....notte:)))

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  6. Mi piace moltissimo con l'aggiunta dei funghi, che fra l'altro io adoro!
    Un abbraccio amica e buona notte!

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  7. Buonissima!! E a me i funghi Champignons piacciono tantissimo!!
    Ciaoooo!!!!

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  8. Arrivo nel momento della quiche, che con funghi o no è sempre buonissima! Io non ho più tempo... casa, lavoro, problemi vari. Posto pochissimo e faccio fatica a passare a salutare te e le altre amiche, ma ci sono sempre... magari leggo silenziosamente, ma ci sono! E' un brutto momento, speriamo che vada meglio...
    Un grande abbraccio

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  9. Ottima la tua versione Carla, ancora più ricca, una vera delizia con i champignon!
    Buonanotte, un abbraccio!

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  10. Mi piace un sacco la Lorraine e la tua interpretazione fungosa deve essere buonissima. Grazie anche per avermi fatto scoprire questa iniziativa bellissima :)

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  11. La quiche ha sempre il suo perché! Buona questa versione!!!! :-)

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  12. Bravissima Carla, questa tua versione della quiche mi piace tantissimo! Complimentiiii
    Ciaooo e buona giornat
    Ti abbraccio

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  13. Ah ! Che meravigIia , mi viene fame solo a guardarla !!! Bravissima come sempre !!!
    P.s. Com'è il tempo da te , qui si passa dall' estate all'autunno in un batter d'occhio !!!
    Ti abbraccio e a presto!

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  14. oggi e' la giornata delle quiche, anch'io ne ho sfornata una!!!Molto buona la tua anche molto profumata!!!Baci Sabry

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  15. Grazie di cuore, Carla, per la tua ricetta e il tuo pensiero! Sono talmente svampita in questi giorni che anche quando ho rimesso a posto i post del calendario mi ero completamente dimenticata di sistemare anche l'ultima tua ricetta... Ora, lo prometto, tornerà pian piano tutto a posto... Questo scossone di spavento almeno è servito a farmi prendere delle decisioni...voglio cambiare un po' di cose, ora che il blog è tornato al suo posto, e renderlo sempre più bello!
    Un grande abbraccio! :)

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