Muffin al formaggio e alle olive per il cesto del picnic

29 maggio 2014

Ciao a tutti, oggi è stata una giornata pesantissima: ho fatto 7 ore di lezione fra mattina e pomeriggio! Domani altre tre :(

Bene, non resta che consolarsi con uno sfizio, cosa meglio di qualche muffin salato, anche farcito, che potremmo mettere nel cesto del picnic, per scappare domani, lontano, verso prati e luoghi ameni anziché in un'aula...

  

MUFFIN AL FORMAGGIO

¾ di farina 00

1 cucchiaio di lievito istantaneo per preparazioni salate

1 cucchiaino di sale

1 ½ tazza di fioretto di mais

1 ½ tazza di groviera grattato

4 cucchiai di burro fuso

2 uova grandi

1 ¼ tazza di latte

100 g di finocchiona

Setacciate la farina e il lievito in una ciotola, poi unite il fioretto, il sale e 1 tazza di formaggio. Mescolate il burro, il latte, le uova sbattute in un'altra ciotola quindi unite gli ingredienti solidi e amalgamate. Distribuite l'impasto nelle formine da muffin rivestite con i pirrottini di carta, cospargete con il formaggio rimasto e infornate a 180° per 25-30 minuti. Quando si saranno raffreddati, tagliateli a metà e farciteli con la finocchiona.

MUFFIN ALLE OLIVE

125 g di farina 00

100 g di latte

100 g di trito misto di olive verdi e pomodori secchi

30 g di burro

1 uovo

½ bustina di lievito istantaneo per preparati salati

2 cucchiai di grana grattato

sale

qualche foglia di lattuga

80 g di groviera

Mescolate la farina con il latte, l'uovo, il burro fuso freddo, il lievito, il grana, il trito e un pizzico di sale, lavorando l'impasto finché sarà omogeneo. Distribuitelo in 12 stampini da muffin foderati con i pirrottini di carta, quindi infornate a 180° per 30 minuti. Quandi si saranno raffreddati, tagliateli a metà e farciteli con un pezzetto di foglia di lattuga e una sottile fetta di formaggio.

Questo è il mio contributo per il contest di ALICE

Bacioni, a presto :)