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Le ricette con la zucca per LIGHT and TASTY

9 dicembre 2013

Buongiorno a tutti, come ogni lunedì torna l'appuntamento con la nostra rubrica LIGHT & TASTY e questa settimana protagonista delle ricette è la zucca.




Ecco cosa abbiamo preparato:

Yrma:   puré di zucca speziato

Cinzia:  zucca e cous cous 

Tania:  spezzatino vegetariano di zucca e lenticchie

Eva:    vellutata di zucca e patate

Elena:  crocchette di zucca al forno


Qui da me trovate uno stuzzicante gratin di zucca e melanzane per 60 calorie circa a porzione.




GRATIN DI ZUCCA E MELANZANE

400 g di zucca pulita
400 g di melanzana pulita
1 cucchiaio raso di olio EVO
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1 mazzetto guarnito (rosmarino, salvia, maggiorana)
3 cucchiai di yogurt magro
succo di ½ limone
sale, pepe bianco

Tagliate la zucca a dadi e passatela al MO per farla ammorbidire, tagliate a dadi anche la melanzana. In una padella antiaderente fate brasare con l'olio e 2 cucchiai d'acqua, la cipolla e l'aglio tritati. Unite poi il mazzetto aromatico, la zucca e la melanzana, mescolate, mettete il coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti. Fuori dal fuoco unite yogurt e limone, salate appena e pepate a piacere. Trasferite tutto in una pirofila, passate sotto il grill del forno per qualche minuto, quindi servite.




Apriamo anche oggi una finestrella: c'è una profumata ghirlanda di pigne per decorare le porte delle nostre case!




Buona giornata e buona settimana a tutti, noi torniamo lunedì prossimo con altre ricette gustose e leggere, se vi fa piacere seguiteci ancora :)


14 commenti:

  1. Melanzane e zucca ..un'accoppiata da provare, molto insolita. Gratin poi è una cottura che io adoro, bravissima cara!!Un bacione

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  2. che abbinamento insolito, non ci avrei mai pensato a quest'accoppiata :) mi intriga assai e ora vado a leggermi anche il resto del menù "zuccoso" chè con la zucca ci vado a nozze :D! un bacione, buona settimana

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  3. buono!!! solo una cosa cosa è ol Mo? scusami ma non lo so.......:( sai un bel piatto da provare!

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  4. Eccomi Carla, lo sapevo che avresti fatto ricetta, sono io che avendo preparato il post un pò in anticipo non ho più aggiornato. Sono ko con febbre e influenza... Bellissima ricetta e molto, molto invitante. Un bacione

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  5. Ma veramente?...Solo 60 calorie!?
    Fantastico perchè adoro la melanzana ed immagino che l'insieme sia un'esplosione di gusto!!!
    A presto!!!

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  6. quello yogurt in superficie lo rende adorabile e anche l'idea del micronde per ammorbidire la zucca mi sembra ideale! un sacco di spunti notevoli...bravissima! a presto!!!

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  7. Ohh mamma sembra deliziosooo <3
    Tua nuova follower :)
    Another earth pink

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  8. Tutto meravigliosamente bello!!
    Buona serata!

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  9. ciao Carla, finita la giornata???????tutto bene? io esco viva dai colloqui con i professori, domani però ho quelli per il secondo figlio!mio marito ancora al lavoro e io a combattere con tutti e tre.. che bella la confusione...però alla 10 tutti a dormire!come sono andate le lezioni?sei una vera chef.......bravissima........spero che adesso ti possa riposare un pò.....ti abbraccio forte simona

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  10. Solo 60 calorie per un gratin così invitante? davvero da provare!!!!
    Buona serata.

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  11. certo che ti seguo ! E con tanto piacere ,le tue ricette sono sempre buonissime e tu sei tanto cara !!!
    bacioni e a presto !!

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  12. Ciao Carla! Come va? Io sono sopravvissuta al primo week end sul lavoro, a parte la disorganizzazione da primo giorno, è andato tutto bene! Ma ora sono completamente afona, per la gioia di mio marito!! Fortuna che questa settimana sono abbastanza libera, sto dietro le quinte, altrimenti come farei a parlare alla gente o al telefono!!! Con l'alfabeto morse! Buona settimana!

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  13. Una ricetta dall'abbinamento molto particolare, zucca, melanzane e yogurt.... MI PIACE!
    adoro provare queste ricette con abbinamenti a cui non si ha mai pensato.
    bravissima cara Carla!!
    bellissima come ricetta, un bacio

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