Due conserve da regalare e una domenica con gli amici

15 dicembre 2013

Ciao a tutti, oggi sono stata a pranzo dai miei amici Lucia e Pino che sono i genitori di Annalisa, della quale vi ho già parlato diverse volte. C'erano anche Daniele e Stefano, marito e fratello di Anni. Dato che a Genova oggi era una bellissima giornata prima di pranzo siamo andati a fare un giro nell'orto di Pino e poi fino a goderci lo splendido panorama della mia città dalla chiesa dei Barnabiti sotto le alture del Righi. Guardate un po' che colpo d'occhio.

 





Per pranzo Lucia ha preparato una pasta tipica che si tramandano tutte le donne della famiglia, i fusetti, che ha condito con un buon sughetto di carne.


 











Abbiamo mangiato bene, chiacchierato molto e passato una giornata serena e tranquilla, che nella frenesia prenatalizia, ci voleva proprio. Grazie amici, di cuore!









In questi giorni mi sono dedicata alla preparazione dei regalini di Natale; oltre ai biscotti ho preparato delle conserve salate, che poi ho confezionato. 

Ecco le ricette.

INSALATA DI MARE 

800 g di calamaretti e totanetti puliti

300 g di gamberi sgusciati

2 kg di cozze

400 ml di aceto di mele

2 spicchi d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

qualche peperoncino

olio EVO

Tritate l'aglio e il prezzemolo. Cuocete in 1 litro d'acqua bollente a cui avrete unito l'aceto, calamaretti e totani per 5 minuti e i gamberi per 3 minuti. Poi scolateli e disponeteli su un canovaccio perché asciughino. Fate aprire le cozze, sgusciatele e disponetele sul canovaccio. Disponete poi nei vasi di vetro con il trito e i peperoncini interi. Coprite con l'olio, facendo attenzione che non di formino bolle d'aria. Chiudeteli e fateli sterilizzare per 20 minuti. Si conservano per circa 4 mesi.

SALE AROMATIZZATO 

200 g di sale grosso

15 g di aglio

10 g di rosmarino

5 g di salvia

15 g di buccia di limone

pepe nero a piacere

Passate il sale al mixer con le erbe, quindi unitevi la buccia del limone grattata. Mescolate bene quindi distribuite nei vasetti e conservate in frigo. 

L'insalata di mare può essere arricchita con patate bollite per un gustoso antipasto, oppure essere usata per condire la pasta con aggiunta di salsa di pomodoro o per fare un risotto alla pescatora. Il sale è ottimo per il pesce o la carne.

Mando questa ricetta al contest di MARTINA

e a quello di SIMONA

Vi do una piccola indicazione su un antipasto della mia cena di venerdì, questo qui sotto!

Si tratta del gelato al parmigiano, che trovate QUI. La cometa è di pasta sfoglia spolverata con un mix di pepi, prima di essere tagliata e infornata.


Apriamo anche stasera la finestrella del calendario: potevano mancare gli omini di pan di zenzero?

Buona serata a tutti, ricordate l'appuntamento di domani mattina con LIGHT and TASTY, se volete scoprire altre ricette leggere e saporite; passo da voi, bacissimi!