La sopa de calabaza e l'Argentina

27 novembre 2013

Ciao cari amici, stasera vi porto in Argentina, dove mi aspetta LINDA per il nostro giro del mondo in 80 giorni :) Se ci volete raggiungere, QUI trovate tutte le regole per partecipare.

Questa è una tappa che aspettavo con impazienza, perché questo paese così lontano da noi è stata la patria adottiva di molti parenti dalla parte di mio papà, che sono andati là a cercare fortuna, alcuni si sono fermati, altri sono tornati. Ci sono ancora lontani parenti laggiù... Anche il fratello di mio papà, il mio carissimo zio Carlo, c'è stato, subito dopo la guerra, ed è tornato che io ero piccola. Lui per me è sempre stato lo zio delle meraviglie, proprio perché veniva da lontano e portava con sé racconti che sapevano di favola. Zio Carlo è il papà dei miei cugini Silvia, che sta a Torino ed è l'autrice dei panini e delle meringhe di cui parlo anche nel blog, e che andrò a trovare nel prossimo weekend, e Andrea, il cuginone per antonomasia. Io sono stata la prima, e per ora l'unica, della terza generazione della mia famiglia a mettere piede in Argentina e ci sono stati momenti, in quel viaggio, nei quali mi sentivo inspiegabilmente emozionata. Un momento in particolare, alle cascate di Iguazù. Mio zio, che lavorara come geometra, partecipò alla lottizzazione di alcune zone di foresta nel territorio di Misiones allo scopo di coltivarle e costeggiando il rio Paranà arrivò a Iguazù. Zio Carlo ha lasciato ai suoi figli e a me uno splendido racconto di questa magica avventura, inserita in una storia della nostra famiglia che è per noi una memoria preziosissima. Le cascate sono uno spettacolo impressionante: sono alte fino a 70 metri con un fronte di più di due chilometri, lungo il corso del fiume Iguazù. Sono scesa lungo la Garganta del Diablo, una profonda gola, e sono risalita fino a vederle dall'alto, ma il primo incontro è avvenuto di notte, quando ci sono arrivata da sopra per una passerella, lungo la quale si cammina sentendo sempre più forte il rombo dell'acqua che cade; raggiunta finalmente la terrazza panoramica, mi sono accorta che le lacrime mi rigavano la faccia, ero tesa come una corda di violino e per tutta la strada avevo cercato di mettere i piedi su orme lasciate da altri; sospesa su quello strapiombo, nella luce della luna, ho sentito che zio Carlo era con me e mi teneva la mano come quando, appena tornato dall'Argentina, qualche mattina mi accompagnava a scuola...

IGUAZU'

PATAGONIA - IL LAGO ARGENTINO

PATAGONIA - IL GHIACCIAIO PERITO MORENO

TERRA DEL FUOCO - CANALE DEL BEAGLE

PENISOLA DI VALDEZ

BUENOS AIRES

La ricetta che vi lascio è una zuppa che più volte ho mangiato in Patagonia, nelle sere fredde e ventose, per scaldarmi, anche il cuore, di ricordi. 

SOPA CREMA DE CALABAZA 

2 cipolle

2 carote

400 g di zucca pulita

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di farina

brodo vegetale

olio, sale

Tritate la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere con un po' d'olio, poi unite la zucca e la carota pulita, tagliate a cubetti. Cospargere con la farina, mescolare bene, quindi unite brodo sufficiente a coprire il tutto. Fate cuocere circa 30 minuti. Passate al mixer, regolate il sale e servite.

Il recipiente che vedete nelle foto è il contenitore per il mate, che si fa con piccole zucche, appositamente trattate per poter contenere questa bevanda tipica argentina: si chiamano proprio calabaze.

Mando questa ricetta, comfort food per eccellenza, al contest di SILVIA e FABIO

e alla cara STEFANIA, con la piccola annotazione che avere un blog ha per me anche il significato di poter consegnare agli amici, pur se virtuali, angoli della mia vita :) 

Ciao a tutti, vi abbraccio, a presto!