Piccoli croissant salati: abbastanza quick e molto easy!

11 aprile 2013

Ciao amici, anche oggi una bella giornata. Sono andata a Chiavari a far lezione: la riviera era proprio uno spettacolo. Io però sono già alla frutta ed è solo lunedì. Vi dico che quando sono arrivata a casa, mi sono piazzata sulla poltroncina sul terrazzo e mi sono addormentata di schianto! Per fortuna i bambini dell'appartamento di sopra sono rumorosi e mi hanno riportato alla realtà.

La ricetta di stasera è una piccola golosità salata. Eccola qui.

CROISSANT ALLE ERBE AROMATICHE

250 g di farina 0

10 g di lievito di birra

125 ml di latte

50 g di burro

1 spicchio d'aglio

1 scalogno piccolo

prezzemolo e maggiorana freschi

1 albume

sale fino

semini a piacere (sesamo e papavero)

Sciogliete il lievito nel latte intiepidito. Sbucciate aglio e scalogno e tritateli finemente nel mixer con il prezzemolo e la maggiorana. Impastate quindi la farina con il burro morbido a tocchetti, un pizzico di sale fino e il trito; per ultimo unite il lievito con il latte. Formate una palla e fate lievitare coperto con un tovagliolo per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, stendete l'impasto con il matterello in una sfoglia rotondeggiante di circa 5 mm di spessore. Ricavatene poi dei triangoli (più o meno grandi a seconda della dimensione finale dei croissant) che arrotolerete su se stessi. Disponeteli sulla placca rivestita di carta forno, spennellateli con l'albume leggermente battuto e spolverizzate con i semini. Infornate a 200° per 20-25 minuti, finché sono dorati.

Mando questa ricetta al contest di SIMONA anche se non è proprio quick per via del tempo di lievitazione, ma easy lo è senz'altro! E poi i croissant sono buonissimi, vanno via come le ciliegie: uno tira l'altro ;)

Stasera c'è Montalbano, uno di quelli già passati, ma me lo guarderò lo stesso: nello scarno e noioso panorama televisivo, il commissario è sempre una garanzia.

Bacioni, a presto.