Un giro in Danimarca

28 aprile 2013

Ciao amici, buona domenica sera. Si è concluso questo lungo we che qui è stato proprio brutto. Anche oggi niente sole e un po' di pioggia. Sono ammosciata :( 
Come forse avrete visto nella ricetta del chili compariva anche una focaccia. E' l'ennesimo stravolgimento della ricetta base che ho imparato a CHEF PER CASO, la scuola di cucina di Marta e Donatella. La focaccia ligure è un must e sto scoprendo che è anche una ricetta molto versatile! Il mio chili comunque è fuori concorso.

E allora stasera ce ne andiamo in Danimarca per l'ABBECEDARIO CULINARIO D'EUROPA ospitato da LEONILDE fino al 12 maggio.

Ci sono stata in Danimarca, qualche anno fa, sono arrivata in aereo a Copenaghen e poi in auto ho fatto un tour di 15 giorni: l'ho girata quasi tutta, perché è piccola, ma davvero fiabesca. Ricordo le sue dune sabbiose sul mare del nord, arrabbiato e grigio, ricoperte dalle rose rugose, le navi vichinghe a Roskilde, i paesini ordinati e graziosi, le città tranquille, i fari, le spiagge, le biciclette e una capitale accogliente e serena. Peccato che il tempo sia stato spesso piovoso e fresco. Una giornata bella dal mattino alla sera non l'ho avuta... in più ero con un'amica che proprio in quel viaggio aveva deciso di risparmiare. E così non sono mai andata al ristorante: ci siamo sempre preparate cena all'ostello di turno :( 
Oggettivamente è un paese nordico, dove gli usi sono  molto diversi dai nostri, si cena verso le sei di sera e quindi bisognava arrivare agli ostelli entro le cinque. Con le giornate che rimanevano chiare fino alle dieci, era un gran peccato, ma avremmo potuto uscire dopo cena e goderci ancora un po' i posti, ma in realtà non si faceva che litigare. Quel viaggio alla mia amica non è piaciuto, me lo ha detto chiaro e tondo durante, e quindi mi trovavo in difficoltà. Io me la sarei voluta godere la Danimarca, come mi sono goduta tutti i posti dove sono stata, che si mangiasse alle sei o alle dieci. Ma è andata così, e nonostante le belle cose che ho visto, alla fine non ne ho un ricordo del tutto positivo. Certo la colpa non è della Danimarca!

Sta di fatto che cucinare danese in quest'occasione mi crea languori di ogni genere, comunque almeno assaggio secondo il concetto che non è mai troppo tardi!
Qualche foto prima della ricetta: si tratta di Skagen e dintorni, estremo nord dello Jutland.

Ed ecco la prima ricetta danese.

FLODEKARTOFLER  (PATATE E CIPOLLE ALLA CREMA)

4 patate medie

2 cipolle bionde

1 rametto di rosmarino

1 spicchio d'aglio

300 ml di panna fresca

sale affumicato

pepe bianco, noce moscata

Mescolate la panna con il rosmarino e l'aglio tritati e una bella macinata di noce moscata. Pelate le patate e pulite le cipolle. Affettatele con la mandolina, quindi disponete in una pirofila uno strato di patate e uno di cipolle, salate e pepate. Distribuite un po' di panna e fate un altro strato di patate e cipolle. Salate. Versate tutta la panna rimasta, quindi infornate a 200° per circa 1 ora.

Vengo a farmi un giretto da voi. A presto!