Buon compleanno, mamma!

16 febbraio 2013

Ciao amici, eccomi qui, sempre con un occhio a San Remo! Sono proprio curiosa di vedere chi vincerà: personalmente trovo bella la canzone di Malika Ayane e divertente quella di Simone Cristicchi. Le altre proprio non mi dicono niente.

Oggi comunque è stato il gran giorno: novant'anni. La mia vecchietta sta abbastanza bene e non vede l'ora di tornare in circolazione!

In questi giorni ho dovuto organizzare il pranzo a mia mamma mentre ero al lavoro e poi preparare cena ma sono riuscita ad improvvisare anche delle cose appetitose in pochissimo tempo.

Vi posto le ricette di due cose che ho preparato fra ieri sera e oggi a pranzo: filetti di pesce alla birra e  pasta con il sugo di pesce.

FILETTI DI BRANZINO ALLA BIRRA CON PISELLI E PEPERONE ROSSO

600 g di filetti di branzino

150 g di piselli sgranati

1 peperone rosso

200 ml di birra chiara

farina

olio, sale

Infarinate i filetti di branzino dopo averli spellati e spinati. Pulite il peperone e tagliatelo a cubetti piccoli. Fate saltare in poco olio i piselli e i cubetti di peperone e quando si saranno ammorbiditi unite i filetti di pesce. Quando si saranno coloriti, bagnate con la birra e fate consumare. Regolate il sale a fine cottura. 

I filetti di branzino li avevo pronti e puliti nel freezer, li avevo passati in frigo al mattino e al ritorno dal lavoro erano pronti da cucinare. Anche i piselli erano surgelati e li ho messi ancora così a cuocere, appena si sono ammorbiditi ho aggiunto il peperone e poi i filetti come ho scritto nella ricetta. Tutto pronto in 20 minuti! Leggero e profumato di primavera ;)

PENNUCCE INTEGRALI ALL'ACQUA PAZZA

320 g di pennucce integrali

200 g di filetti di branzino

150 g di pomodori ciliegini

½ spicchio d'aglio

½ peperoncino rosso

prezzemolo

½ bicchiere di vino bianco secco

olio, sale

Fate scaldare l'olio in un tegame di coccio, unite l'aglio schiacciato e il peperoncino e fate colorire. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salate, bagnate con il vino e mezzo bicchiere d'acqua e portate a bollore. Unite i filetti di branzino e cuocete per 40 minuti. A cottura ultimata sminuzzate i filetti e cospargete con il prezzemolo tritato. Lessate la pasta, scolatela e conditela con l'acqua pazza.

Mi erano avanzati due filetti di branzino (le dosi che vi ho indicato sono per 4 persone, io le ho dimezzate) e c'erano in frigo dei pomodorini che chiedevano di finire in pentola già da qualche giorno ed ecco la decisione di fare l'acqua pazza. Ho prolungato la cottura affinché i filetti si disfacessero (non ho nemmeno dovuto sminuzzarli) e il sughetto si concentrasse un po': risultato molto soddisfacente :D

Ho preparato anche una bella crostata, che vi posterò domani, e ho in mente alcune altre cose da cucinare, per portarmi avanti almeno con la cena di lunedì e martedì.

Sul mio comodino c'è "Venuto al mondo" di Margaret Mazzantini: è uno di quei libri che non si riescono a posare, scritto bene, coinvolgente, con i personaggi che ti prendono il cuore subito e ti si infilano sotto la pelle. Non ho visto il film, e già me ne pento. Ma forse è meglio leggere prima e vedere poi. Con "Non ti muovere" ho fatto il contrario, ma non sono rimasta delusa. Del resto Castellitto e Mazzantini giocano in casa e si leggono dentro interpretandosi alla perfezione. Sono una COPPIA e non mi sembra necessario aggiungere altro. Forse potrei chiudere con questo San Remo e dedicarmi alla carta stampata, nell'indecisione, vi abbraccio e passo da voi. Buona domenica!