Un piatto dalla mia vacanza

14 ottobre 2012

Ciao amici, buona serata, come state? Io mi sento un po' catorcio, ho mal di schiena e domani mi aspettano 4 ore di lezione a Savona, speriamo che la situazione migliori e che il tempo invece non peggiori più di tanto ;)

Oggi vi propongo una ricetta che ho sperimentato per cercare di ricostruire il piatto che ho mangiato al ristorante indonesiano a Utrecht. In realtà il pollo è venuto bene ma è diverso da quello che ho assaggiato là; il gado gado, cioè le verdure con le noccioline, invece è proprio quello! Anche la piccantezza me la sono ritrovata tutta, quindi complessivamente sono contenta del mio esperimento. Le ricette le ho trovate in rete e come al solito me le sono un po' aggiustate, ecco il risultato.

POLLO ALL'INDONESIANA CON GADO GADO E RISO BIANCO

400 g di petto di pollo

1 lime

3 cucchiai di salsa di pomodoro

1 cucchiaio di zenzero fresco grattato

4 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di curcuma

2-3 peperoncini

1 cavolfiore

200 g di fagiolini

200 g di zucca

1 scatola di germogli di soia

1 scalogno

50 g di arachidi salate

50 g di arachidi naturali

1 limone

200 g di riso basmati

sale, olio

Riducete a tocchetti il petto di pollo, mettete in una ciotola, bagnate con il succo del lime e fate riposare al fresco per un'ora circa. Trascorso questo tempo, pulite e schiacciate due spicchi d'aglio, metteteli in casseruola e aggiungete la salsa diluita con un paio di cucchiai d'acqua. Fate scaldare, quindi unite i peperoncini sbriciolati, la curcuma, lo zenzero e il pollo con la sua marinata. Regolate il sale, coprite e fate cuocere per circa 20 minuti o finché il pollo sarà pronto.

Pulite il cavolfiore e riducetelo a cimette, spuntate e pulite i fagiolini e tagliateli a tocchetti, pulite la zucca e tagliatela a dadini. Schiacciate gli altri due spicchi d'aglio, tritate lo scalogno e mettete il tutto in uno wok, con 2 cucchiai d'olio, fate scaldare quindi unite tutte le verdure pulite. Fate cuocere, aggiungendo se necessario un po' d'acqua, per circa 10-15 minuti, unite poi i germogli di soia scolati e portate a cottura in 10 minuti. Le verdure devono rimanere croccanti. Fate saltare le arachidi in un padellino con poco olio, finché saranno dorate. Quindi tritatele grossolanamente e unitevi il succo del limone. Lessate il riso.

Assemblate il piatto servendo il pollo con il riso condito con il sugo della carne e con le verdure accompagnate dalla salsa di noccioline.

Mando questa ricetta al contest dei miei carissimi amici ILARIA e TOMMY, compagni di scorribande del regionale, in collaborazione con la locanda TOSCANI DA SEMPRE.

Adesso passo da voi, prima che venga troppo tardi, bacioni... e non dimenticate l'appuntamento con il regionale domani mattina ;)