La Terra di Fiandra e le nastrine

10 settembre 2012

Ciao a tutti. Come avete iniziato la settimana? Io tranquillamente, ma da domani si balla con gli esami. Tanto per non pensarci troppo vi porto nelle Fiandre: Gent, Brugge, Antwerpen. Le Fiandre sono una terra bellissima, che non vuole dividere niente con la Wallonia: qui si parla fiammingo e agli stranieri ci si rivolge in inglese. Il francese è poco gradito!

Ecco Gent.

La chiesa di san Nicola

Il piccolo beghinaggio

Graslei

Graslei e Korenlei

Il vecchio macello

Gent sorge alla confluenza della Lys con la Schelda ed è stata una città importantissima per la storia dell'Europa, anche se ha avuto sorti alterne ed è andata su e giù per ricchezza e fama. Ora è una città tranquilla, dove si sta bene e si gira con calma, fra case grigie ed eleganti, canali, ponti e ampie piazze. Sono andata in due ristorantini molto interessanti :) Il piatto tipico è il waterzoi, una zuppa di pollo e verdure servita in un brodo spesso alla panna, una vera delizia.

Brugge è molto più frequentata dai turisti ed è probabilmente più bella, eppure è Gent che mi è rimasta nel cuore, non chiedetemi perché.

Il viaggio nelle Fiandre continuerà nei prossimi giorni. 

Adesso vi posto qualcosa per la prima colazione o la merenda. Sapete, di solito quando sono in vacanza, mi godo la prima colazione, come a casa non faccio mai, perché devo sempre correre: cappuccino, corn flakes, pane e marmellata o brioches, succo di frutta e soprattutto tanta calma. 

Questa ricetta viene da Pane Angeli ed è forse un po' laboriosa, ma di sicuro effetto.

NASTRINE (20)

Per le nastrine

500 g di farina OO

1 bustina di lievito Mastro Fornaio

50 g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 limone non trattato

100 g di uvetta

1 pizzico di sale

1 uovo

75 g di burro

270 ml di latte tiepido

Per la glassa

30 g di burro

30 g di zucchero

1 uovo

zucchero a velo

Setacciate la farina con il lievito sulla spianatoia, fate la fontana e versate al centro lo zucchero, la vanillina, la scorza grattata del limone, l'uvetta, il sale, l'uovo e il burro fuso al MO; cominciate ad impastare versando a filo il latte intiepidito. Amalgamate bene, sbattendo vigorosamente l'impasto sul tavolo per sviluppare la forza del lievito. Mettete quindi in una ciotola infarinata, coprite con un tovagliolo e fate riposare per 1 ora circa.

Stendete con il mattarello un rettangolo 45x35 e tagliatelo in tre strisce parallele al lato corto (15x35).

Spalmate una striscia con la crema ottenuta montando il burro con lo zucchero; sovrapponete un'altra striscia, spalmate anche questa di crema e sovrapponete l'ultima striscia. Dividete in due sul lato corto e poi in una decina di pezzi sul lato lungo in modo da ottenere delle striscette di circa 8x3. Attorcigliate a treccia e fate lievitare ancora per una ventina di minuti. Spennellate con uovo leggermente battuto. Infornate a 180° per 10-12 minuti.

Fate raffreddare e prima di servire, spolverate di zucchero a velo.

E ora prima che venga troppo tardi, passo da voi. Buona notte!