La Polonia e il susci

1 maggio 2012

Ciao amici, come state passando questa festa? Io ho preparato un po' di lezioni e ho continuato a guardare fuori dalla finestra aspettando che smettesse di piovere.... che barba questa primavera che non vuole arrivare.

Patrizia è ripartita, non vi sto a dire quanto abbiamo parlato, eravamo indietro, l'ultima volta che ci siamo incontrate era più di un anno fa! e le mail e il telefono non sono la stessa cosa. 

Fra le cose che abbiamo fatto, c'è stato anche vedere le foto delle mie vacanze dell'anno scorso. Davanti ai miei occhi sono ripassate le immagini di Riga, Vilnius, Varsavia e Cracovia. Mi sono ricordata che non vi ho mai raccontato della Polonia, lo voglio fare adesso, perché fuori è brutto, una luce grigia entra dalle finestre e la Polonia invece era invasa di sole. Fra le due città ci sono stata quasi due settimane e in questo tempo mi è stato dato tantissimo. Solo quando sono stata nel Nord del Western Canada sono ritornata con la stessa sensazione di arricchimento interiore. Al di là della bellezza di queste due città completamente restaurate dopo la guerra, è stata la loro storia così difficile a conquistarmi. Ai polacchi non è bastato l'orrore del nazismo e della guerra, non si sono potuti far mancare anni di comunismo. Eppure non hanno mai perso dignità e speranza, sorretti da una fede incrollabile, che ha messo sugli altari a un anno esatto di distanza Padre Jerzy Popielusko e Giovanni Paolo II. Nelle loro meravigliose chiese c'è sempre qualcuno, ci sono sempre fiori e candele accese, alle messe vanno convinti, cantano e pregano in una coralità straordinaria e coinvolgente; sono rimasta sorpresa e conquistata e come avessi fatto un pellegrinaggio sono tornata un po' cambiata. Io sono convinta che ci sia Dio, che ho sempre pensato come un Padre paziente e giusto, ma avevo la fede tiepida di moltissime altre persone. Non vi so dire esattamente come e perché, ma mi sembra di avere occhi diversi e soprattutto pensieri diversi. E sono molti mesi ormai che convivo con questa cosa, faccio le solite cose, a volte mi arrabbio come un cane rabbioso, anzi spesso, continuo a essere poco disposta ad avere pazienza, ma quando vado a messa "ascolto" il mio parroco e guardo le altre persone e chiudo gli occhi e penso alla Polonia. Forse ho bisogno di uno psicanalista, ma questa piccola cosa mi fa sentire bene :D

Varsavia - piazza del Castello

Varsavia - Palazzo Lazienky

Varsavia - Chiesa della beata vergine Maria e di S. Giuseppe fidanzato

Varsavia - Piazza del Mercato della Città Vecchia

Cracovia - Chiesa di S.Andrea

Cracovia - Una vetturina in Piazza del Mercato

Cracovia - La chiesa sulla roccia

Cracovia - Un locale del ghetto vecchio

E l'altra cosa meravigliosa che mi ha regalato la Polonia è stato un fiume di musica: ho sentito tantissimi concerti nelle chiese, i più gratuiti, qualcuno a pagamento, non solo di musica sacra, e poi nel ghetto di Cracovia ho incontrato la musica klezmer per un amore immediato. E siccome è successo che il museo Czartoryski di Cracovia fosse in restauro e la "Dama con l'ermellino" fosse in vacanza a Madrid, ho pensato che avrò una buona scusa per tornare e andare a vedere magari Danzica! Intanto penso alle vacanze del prossimo agosto e l'automobilina rossa lassù la dice lunga.....


Adesso vi posto la ricetta di uno degli antipasti che ho preparato per la cena di venerdì, che è abbastanza lontana da quella originale, perché quella a me non piace proprio: perciò scrivo susci ;)

SUSCI RIVISITATO

1 bicchiere di riso a grana lunga

150 ml di aceto di mele

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di sale

300 g di filetto di salmone

qualche foglia di bietola lessata

salsa di soia

Fate cuocere il riso in 1 bicchiere e ½ d'acqua finché sarà stata assorbita tutta. Condite con l'aceto in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero e il sale, poi fate raffreddare. Pulite il salmone, spellatelo e tagliatelo a dadini piccoli. Alternate nei bicchierini bietole, riso e salmone e ripetete gli strati. Servite fresco con salsa di soia a piacere.

E dopo tutto quello che vi ho raccontato, basta per oggi, le cose che ancora vorrei raccontare le rimando alla prossima volta, e passo da voi. Ma visto che ha smesso di piovere, prima vi regalo la luna!