Ricominciamo con i contest!

10 aprile 2012

Eccoci, passata la Pasqua, qui è brutto tempo fa freddo e pare tornato l'autunno... speriamo che duri poco e torni la primavera. Cirillo ha perso tutti i suoi bei fiori, ma è verdissimo e fra un po' si caricherà di piccole ciliegie selvatiche e asprigne. E con quelle ciligie arriverà l'estate che mi porterà in vacanza, non vedo l'ora!

Ieri sera sono andata al cineclub a vedere "The help": è una storia molto difficile, ma resa con leggerezza e allegria, un po' si piange, ma molto si ride e perciò ve lo consiglio. L'aiuto del titolo è quello delle domestiche di colore nel profondo sud USA degli anni sessanta, al tempo dell'assassinio di John Kennedy e del "sogno" di Martin Luther King. Trattate ancora con discriminazione e come proprietà private, si ribellano con l'aiuto di una giovane giornalista, che pubblica in un libro le loro storie di "ordinaria servitù". Non vi racconto altro, guardatelo. Premio oscar per la miglior attrice non protagonista a Octavia Spencer, Minny nel film.

E adesso ricetta: è l'antipasto di ieri, leggero e appetitoso.

TIMBALLINI DI ASPARAGI CON CIPOLLOTTO E CREMA IN ROSA

300 g di asparagi selvatici già puliti

150 ml di panna

2 uova

20 g di parmigiano grattato

5 cipollotti sottili

100 g di mortadella

150 ml di latte

1 spicchio d'aglio

1 foglia di alloro

olio, sale, pepe bianco

Sbollentate gli asparagi, quindi tagliateli a tocchetti tenendo da parte un po' di punte. Pulite e affettate 3 cipollotti, fateli colorire in poco olio, quindi unite gli asparagi a tocchetti e fate insaporire. Salate e pepate. Passate tutto al mixer, quindi unite la panna, il grana e le uova. Regolate il sale, quindi distribuite in 6 contenitori usa e getta in alluminio, imburrati. Cuocete a bagnomaria, a 160° per 25-30 minuti.

Tagliate la mortadella a striscioline, quindi mettetela a bagno nel latte con l'aglio e l'alloro per un paio d'ore; portate quindi a bollore. Spegnete immediatamente, togliete aglio e alloro e passate al mixer.

Fate saltare nell'olio ben caldo i 2 cipollotti rimasti, dopo averli affettati, insieme alle punte degli asparagi tenute da parte.

Componete il piatto, mettendo sul fondo la salsa di mortadella e sformandovi al centro il timballino. Decorate con il cipollotto e le punte di asparago.

Mando questa ricetta al contest di AMBRA in collaborazione con MALVAROSA

A domani amici, ora passo un po' da voi, bacio :)