Ancora giallo zafferano!

17 febbraio 2012

Ciao a tutti! La mia mamma vi ringrazia e vi abbraccia, stupita e felice per tutti gli auguri che ha ricevuto dal meraviglioso popolo del blog :)

Serata tranquilla, alla fine sono arrivata a casa tardissimo e ho fatto la pizza, che comunque mia mamma mangia molto volentieri, e ho portato i baci di dama della pasticceria. E' proprio vero che la moglie del ciabattino ha le scarpe sfondate!!! Ma mi rifaccio domani quando le preparerò il baccalà, che è davvero la cosa che preferisce in assoluto. 
Mi aspetta un we pieno di impegni: stasera teatro, domani sera cinema, domenica dal mio carissimo amico Roberto (quello che ha quel forno spaziale, ve lo ricordate?) insieme ad altri amici. Vi relazionerò adeguatamente. 

Adesso altra ricetta di sabato scorso.

BOCCONCINI DI BIETOLE CON CREMA DI LATTE E ZAFFERANO

600 g di bietole

100 g di panna

3 tuorli

100 g di parmigiano grattato

200 ml di latte

20 g di farina

25 g di burro

2 bustine di zafferano

sale, pepe

timo, pomodori datterini

Pulite le bietole e lessatele in acqua salata; scolatele, strizzatele bene e frullatele. Unite i tuorli, la panna, 1 bustina di zafferano, il parmigiano, quindi regolate il sale e pepate a piacere. Dovrete ottenere un composto molto omogeneo. Versate in uno stampo basso rettangolare e cuocete a bagnomaria nel forno a 170° per circa 30 minuti. Preparate intanto la crema: portate a bollore il latte con lo zafferano rimasto. A parte lavorate il burro e la farina e quando saranno bene impastati uniteli al latte caldo, mescolando continuamente per circa 10 minuti e tenendo la fiamma bassa. Quando la torta sarà cotta, sfornate e lasciate raffreddare. Poi tagliate a cubetti e servite a temperatura ambiente, con la salsa calda e guarnendo a piacere con il timo e i pomodori datterini.

Questa ricetta arriva da chissà dove, perché anch'io, come molti di voi, ho foglietti sparsi ritagliati tempo fa, che aspettano di essere catalogati nel sito. Tuttavia siccome è un piattino davvero appetitoso, e qualche modifica l'ho fatta come sempre, partecipo al contest di CINZIA e VALE anche con questi bocconcini.

Stasera andrò a vedere "La resistibile ascesa di Arturo Ui" di Bertold Brecht, un testo magnifico, nell'interpretazione di quel mostro sacro che è Umberto Orsini: mi aspetto uno spettacolo eccezionale. Spero di non restare delusa. Ora passo da voi. Un abbraccio, buon we e a presto :D