In attesa della cena per Andrea

19 gennaio 2012

Ciao carissimi, come state? Oggi ho deciso che sono contenta, anche se la mattinata è cominciata con il passaggio allo studio dell'amministratore; l'idea che cucinerò per Andrea mi sta proprio caricando e voglio godermela questa bella sensazione :)

Leggo che siete ansiose di sapere cosa cucinerò, segreto almeno fino a domani, quando vi svelerò i piatti, sabato le foto e almeno una ricetta. 

Oggi intanto vi posto un dolcino, quello che avevo preparato da SILVANA, per la cena a domicilio.

MOUSSE AGLI AGRUMI

1 pompelmo

2 arance

2 lime

5 g di gelatina in fogli

100 g di zucchero

250 ml di panna

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Spremete ½ pompelmo, ½ arancia e ½ lime, raccogliete il succo in una casseruola con 50 g di zucchero e fate scaldare affinché lo zucchero si sciolga, poi unite la gelatina strizzata, rimescolate bene e fate raffreddare. Montate la panna, unitela allo sciroppo, distribuite in stampi monoporzione o in bicchierini o coppette e fate rinfrescare un paio d'ore. Tagliate a fette il ½ pompelmo rimasto, l'arancia e il lime interi dopo averli sbucciati a vivo. Portate a bollore lo zucchero rimasto con 50 ml di acqua, immergetevi la frutta e fate candire a fiamma bassa per 10 minuti circa. Decorate la mousse con la frutta e qualche foglia di menta, spolverate di zucchero a velo e servite.

 

E' leggero, nonostante la panna, e gradevole, nella punta di asprezza data dagli agrumi. Se proprio non volete la panna, potete usare lo yogurt intero. Aggiungete comunque un po' di panna per dare morbidezza al composto.

Mando questa ricetta al contest di PASTICCIONA

A presto baci a tutti :D